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山东威海:满足节日市场需求,威海将分批投放1000吨市级储备冻猪肉
发布时间:2020-01-06 15:11来源:闪电新闻

2020年春节将至,为充分发挥冻猪肉储备对猪肉市场的调节作用,满足节日市场消费需求,记者从威海市商务局了解到,根据威海市政府统一安排,市级冻猪肉承储企业家家悦集团股份有限公司、荣成宝竹肉食品有限公司将根据市场需求,分批次向市场投放储备冻猪肉,以确保市场猪肉充足供应。

下一步,两家企业将在销售网点醒目位置悬挂、张贴“政府储备冻肉”标志,并根据市场行情,抓住传统消费旺季的时机,及时开展各类促销活动,做好猪肉市场保供稳价,充分满足市场消费需求。

记者了解到,冻猪肉经过了排酸和冷冻处理,其显著的优点在于,经过排酸后,猪肉中的酶活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素。同时猪肉表面会形成一层干油膜,既可减少水分蒸发,又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖。

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