“鸡蛋一天一个价。”8月4日，北京朝阳区某社区蔬菜店老板陈女士介绍，近两周时间，她店里的鸡蛋零售价从上周从3.5元/斤涨到了4元/斤，本周已为5元/斤。

农业农村部数据显示，近半个月时间，鸡蛋批发的全国平均价格从6.6元每公斤涨到了8.6元每公斤，涨幅超过30%。21世纪经济报道记者梳理近四年的鸡蛋价格数据发现，每年8月份都是鸡蛋价格的一个小高峰，目前的鸡蛋价格仍处在恢复性上涨阶段，还没达到前三年8月份的同期水平。

多地提示鸡蛋价格上涨

今年上半年鸡蛋价格跌至谷底，一方面受疫情影响，鸡蛋需求减少，另一方面2019年鸡蛋行情较好，蛋鸡数量大增，导致2020年鸡蛋供给也大增。上半年鸡蛋批发价持续在2元到3元每斤之间，难抵成本价，接受21世纪经济报道记者采访的养殖户们大多亏损严重，养鸡越多，亏损越多。

7月份鸡蛋价格终于开始止跌上升。河南省郑州市发改委价格监测中心消息称，7月30日，郑州市零售市场鸡蛋最高报价5元/500克，市场均价4.73元/500克，较上周上涨21.9%，较月初上涨44.2%。鸡蛋出场价4.4元/500克，较上周上涨29.4%，较月初上涨69.9%。

郑州发改委分析称，鸡蛋价格出现快速上涨原因：一是鸡蛋价格自去年9月份至今年5月份，已连续下降8个月。二是鸡蛋价格持续下降，加速了蛋鸡的淘汰，目前的蛋鸡存栏量不高。三是饲料价格上涨，目前的玉米价格为1.2元/500克，同比上涨26.3%;麸皮价格0.95元/500克，同比上涨63.8%。四是夏季是蛋鸡的歇伏期，产蛋水平相对较低。

内蒙古自治区乌海市发改委官网消息称，7月29日监测数据显示，鸡蛋批发价格为4.10元/斤，较上一周价格上涨1.10元/斤，涨幅达36.67%，同比下降16.33%，为7月份最大涨幅。

乌海市发改委的分析称，进入7月，鸡蛋批发价格稳步提高，主要原因是今年上半年受新冠疫情影响鸡蛋价格过低，养殖企业为减少损失，逐步淘汰蛋鸡造成存栏量降低、产量下降;二是持续高温天气造成蛋鸡产蛋率下降;三是饲料价格上涨造成养殖成本增加;四是进入第三季度逐步迎来消费旺季，部分商家拿货积极性提高，走货较前期加快。

鸡蛋价格上涨空间还有多大？

养鸡13年的湖北养殖大户老程告诉21世纪经济报道记者，每年七八月份鸡蛋价格都会稍微高一些。

同比过去三年8月份的鸡蛋价格，今年鸡蛋的价格仍处在恢复性上涨阶段。2017年8月21日-30日50个城市的鸡蛋价格为每公斤10.77元，相比7月同期价格涨幅达到了28.8%。2018年和2019年8月份，北京新发地市场的鸡蛋批发价均突破了10元每公斤。

图：农业农村部官网鸡蛋价格数据

8月份鸡蛋价格持续上涨的预期如何？郑州发改委预计，受高温天气影响，以及下月的开学季和“中秋”“国庆”节日预期影响，鸡蛋价格或还有上涨的空间。

相对郑州发改委鸡蛋还有继续上涨空间的预测，乌海发改委分析称，目前鸡蛋价格上涨属于恢复性上涨，考虑受疫情影响集中、聚集性活动较同期下降，需求难以回到同期水平，价格持续上涨或将受限。

8月4日，养殖大户老程告诉21世纪经济报道记者，从他们养鸡场的鸡蛋批发销售情况来看，上周鸡蛋一箱（360个，35到40斤）卖到了200元，上半年最便宜的时候八九十元一箱，这两天价格又有小幅下滑，一箱鸡蛋180元。老程认为，今年鸡蛋价格能否持续上涨到去年同期水平很难说。

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