宋昆冈：乳制品行业 2019 年回顾及 2020 上半年运行情况
发布时间：2020-09-14 10:15来源：新乳业微信
9 月 11 日，中国乳制品工业协会第二十六次年会暨 2020 年中国（国际）乳业技术博览会云展览正式开幕，主管部委领导、行业专家、企业家等现场演讲，共商乳业大事，探讨乳业发展大计。中国乳制品工业协会原理事长、国际乳联中国国家委员会名誉主席宋昆冈发表了题为《乳制品行业 2019 年回顾及 2020 上半年运行情况》的演讲。以下是他的演讲全文：
2019 年是我国乳制品行业稳定发展的一年，生产、销售都取得了较好成绩。2020 年上半年，由于疫情，我国国民经济发展受到了影响。但乳制品行业在党中央、国务院以及各级政府的关心、支持下，在行业全体员工的共同努力下，不仅把不利影响降低，而且还取得了较好的成绩，乳制品产量、销售收入、经济效益等指标与去年同期相比仍然有可观的增长。据国家统计局数据（月报），2019 年 1～12 月，全国规模以上乳制品企业 565 家（上年 587 家），主营业务销售总收入 3946.99 亿元，同比增长 10.17%（去年为 10.72%）；利润总额 379.35 亿元，同比增长 61.40%（去年为 -1.41%）；销售收入利润率为 9.61%（去年为 6.78%）；年终产成品存货 93.35 亿元，占销售收入的 2.37%（去年为 2.82%）；亏损企业亏损总额 21.71 亿元，同比下降了 67.17%；行业亏损额与利润总额的比值为 1:17.47（去年同期 1:3.49）。这就意味着整个行业的经济效益要大大好于上年。乳制品产量 2719.40 万吨，同比增长 5.58%（去年为 4.43%）。其中：液体乳产量 2537.67 万吨，同比增长 5.81%（去年为 4.34%），在液体乳产量中巴氏鲜乳约占 6.4%，灭菌纯乳约占 42.0%，调制乳约占 17.8%，发酵乳约占 33.8%；乳粉产量 105.24 万吨，同比增长 2.36%（去年为 -0.74%），在乳粉产量中婴幼儿配方乳粉约占 60%，全脂乳粉约占 15%，其他乳粉（中老年、儿童、加糖、孕产妇、调味、脱脂）约占 25% 。婴幼儿配方乳粉产量约 73 万吨，同比增长约 -23% 。2019 年，乳制品产量重点省区：河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西、河南六省区合计产量占全国的 49.54%。在液体乳产量中，河北省占 13.7%，内蒙古 10.7%，山东省 8.2%，河南省 7.8%；乳粉产量中，黑龙江省占 33.4%，陕西省占 23.7%。全国 31 个省区市，产量处于正增长的有 26 个省区，负增长的有 5 个（上年为 13 个）。2019 年，大型骨干企业生产经营形势良好，行业集中度有所增加。其中前十二位企业生产销售收入合计 2648.1 亿元，占全行业的 67.1% 。 序号 | 企业名称 | 2019年 销售收入 |
1 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 900.1 |
2 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 856.2 |
3 | 光明乳业股份有限公司 | 186.5 |
4 | 中国飞鹤有限公司 | 131.4 |
5 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 126.1 |
6 | 上海旺旺食品集团有限公司 | 98.1 |
7 | 北京三元食品股份有限公司 | 80.8 |
8 | 雀巢（中国）有限公司 | 68.6 |
9 | 美赞臣营养品（中国）有限公司 | 68.5 |
10 | 新希望乳业股份有限公司 | 54.7 |
11 | 西安银桥乳业集团有限公司 | 39.3 |
12 | 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 | 37.6 |
| 合 计 占行业营业总收入 | 2648.1 67.1 % |
资料来源：中国乳制品工业协会秘书处收集整理的《2019 年度全国乳制品企业经济技术指标资料汇编》1、进口情况。据海关统计数据，2019 年 1~12 月全国共进口各种乳制品 313.16 万吨，金额 118.61 亿美元，同比分别增长 11.19% 和 10.92% 。进口乳制品总货值约占国内乳制品工业销售总收入的 25% 。折合成鲜奶约 1736 万吨，相当于国内生鲜乳产量的 52% 。其中，液体乳进口量增长 32.26%、乳粉增长 26.62%，处于大幅度增长；婴幼儿配方乳粉增长率为 9.05%，趋于缓和；乳清粉下降 18.63%、乳糖下降 20.80%，幅度更大，标志着婴幼儿配方乳粉产量下降。各品种乳制品进口情况如下：品 名
| 1~12 月累计 | 累计同比增长 |
数量 | 金额 | 平均价格 | 数量 | 金额 |
液体乳 | 890573 | 110108 | 1236.37 | 32.26 | 20.65 |
乳粉 | 1014836 | 312386 | 3078.19 | 26.62 | 28.63 |
炼乳 | 34711 | 5557 | 1600.93 | 25.63 | 14.21 |
发酵乳 | 33768 | 5883 | 1742.13 | 9.57 | -3.13 |
乳清粉 | 453400 | 60659 | 1337.87 | -18.63 | -4.22 |
奶油 | 85507 | 46643 | 5454.88 | -24.55 | -33.06 |
干酪 | 114868 | 52202 | 4544.52 | 5.98 | 1.73 |
乳糖 | 92856 | 10219 | 1100.52 | -20.80 | 3.66 |
婴幼儿食品 | 356416 | 533069 | 14956.37 | 7.00 | 9.05 |
酪蛋白 | 24439 | 18262 | 7472.48 | -0.24 | 2.40 |
白蛋白 | 30186 | 31131 | 10313.06 | 2.84 | 32.55 |
合 计 | 3131559 | 1186118 |
| 11.19 | 10.92 |
2、出口情况。据海关统计数据，2019 年 1~12 月乳制品出口合计 5.75 万吨，金额 4.58 亿美元，同比增长 1.61%、21.61% 。2019 年出口乳制品中，婴幼儿配方乳粉成绩显著，同比增长 16.86%，货值占总出口总货值的 85.5%；传统出口乳制品——炼乳，出口增长率没能达到预期；酪蛋白（干酪素）出口大幅度提升。其中各品种出口及价格情况如下：1、国家监督抽检：2019 年，国家市场监管总局发布的第一、二季度及下半年各类食品监督抽检结果，共抽检乳制品 49667 批次，合格 49535 批次，合格率 99.76%；抽检婴幼儿配方乳粉 7958 批次，合格 7941 批次，合格率 99.79% 。从国家市场监管总局公布的 35 类食品抽检合格率看，乳制品、婴幼儿配方食品更高。2、主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛。2019 年，参加主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛共有 34 家企业的 37 个品牌， 分别是：三元、素加 ADiMIL、阳光宝宝、可诺贝儿、爱达力、美力源、爱优素、美益源、子母、贝智康、美可高特、燎原、美羚、雀巢、HiKid 聪尔壮、君乐宝、美庐、可唯安、百跃、明一、纽贝滋、贝因美、Cowala 卡哇熊、澳优·海普诺凯、雅士利、圣元、伊利、完达山、太子乐、大庆、思麦尔、宜品、光明、欧能达、多美滋、飞鹤、蒙牛。共抽检产品 407 批次，样品 1149 个。其中 1 段 148 批次，样品 408 个；2 段 111 批次，样品 333 个；3 段 148 批次，样品 408 个。抽检项目，除标准规定的各项指标外，增加了氯酸盐、高氯酸盐、邻苯二钾酸二丁酯（DBP）、香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素、氟苯尼考（抗生素）7 个检测指标，检验项目共计 68 项。检测结果：标准规定的宏量营养素、维生素、矿物质、理化、污染物限量、微生物等指标均合格，特别是一些设定上下限的指标，实测值基本上都保持在良好状态区间，风险物质检测结果均在安全范围之内。总体评价，产品质量稳定优秀。由于疫情，2020 年上半年我国国民经济发展受到了影响。但乳制品行业在党中央、国务院以及各级政府的关心、支持下，不仅把不利影响降低，而且还取得了较好的成绩，产量、销售收入、利润等指标与去年同期相比仍然有可观的增长。乳制品行业在食品工业各行业中成绩显著：19 种工业食品 1~6 月份销售收入累计同比正增长的有：酒精 14.11%；方便食品 4.75%； 乳制品 4.43%；其余行业除调味品、发酵制品 3.81%，其他食品 3.57% 外，均为负增长。说明乳制品行业的生产销售恢复取得了好成绩。 | | | |
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| | | | 河北-6.57、内蒙10.40、黑龙江-29.37、上海 5.14、山东-45.76、陕西-15.46 |
| | | | 河北-23.6、内蒙22.22、黑龙江-28.60、上海 -0.49、山东-25.69、陕西-16.93 |
| | | | 河北-2.78、内蒙30.28、黑龙江-14.79、上海 4.31、山东-5.46、陕西32.53 |
| | | | 河北4.61、内蒙34.64、黑龙江0.84、上海 10.32、山东5.55、陕西12.93 |
| | | | 河北0.28、内蒙34.15、黑龙江6.66、上海 20.98、山东22.84、陕西-21.78 |
| | | | 河北-4.75、内蒙23.31、黑龙江-15.71、上海 7.18、山东-9.74、陕西-6.48 |
以上是国家统计局统计数据，表里只摘录了月同比增长比例，而没有列举产量的绝对数据，为的是更清楚地看清增长情况。从以上数据可以看出，全国 2 月份当月乳制品产量同比下降了 -17.45%，四月份即变为正增长，6 月份同比增长就超过了 7.85%，超过了 2019 年 6 月份同比增 6.38% 。另外从乳粉的生产情况看，2 月份同比下降 -15.50%，3 月份同比增长 13.66%（而 2019 年 3 月份为 4.52%），这是因为 3 月份液体乳销售渠道不畅，大量多余的牛奶被喷成了乳粉暂存；6 月份为 -15.93%，而 2019 年 6 月份同比增长 5.58% 。从乳制品生产重点产区情况看，2 月份仅有内蒙古、上海为正增长，而河北、黑龙江、山东、陕西均为负增长。到 6 月份 6 个重点产区的产量除陕西外，均为正增长，其中内蒙古为 34.15%，陕西 -21.78% 。1~6 月份乳制品累计产量，内蒙古 23.31%、上海 7.18%，其余省区均为负增长。从行业的主营业务销售收入来看，2、3 月份均为负增长，这是因为当时各地的销售渠道不畅的原因所造成的。但 4 月份即变为正增长，6 月份增长 4.43% 。从产成品存货情况看，2 月份为顶峰，以后逐月下降，6 月份为 4.44%，恢复到往年水平，而 2019 年的 6 月份为 4.48%，这说明企业销售转旺库存减少。但盈利情况不如人意，1~6 月累计，仅盈利 132.12 亿，同比下降 -29.86%，亏损企业亏损额为 16.92 亿，同比增长 33.17% 。2020 年的上半年，乳制品质量安全仍保持稳定向好的态势，在国家监督抽检的 34 类食品中，合格率更高。根据国家市场监管总局（2020 年第 18 号）通告，上半年共抽检乳制品样品 25893 批次，不合格 36 批次，不合格率 0.14%，不合格率同比 -0.03%；抽检婴幼儿配方乳粉 4834 批次，不合格 5 批次，不合格率 0.10%，不合格率同比 -0.09% 。仍然保持着稳定增长的态势，2020 年 1~6 月份，共进口乳制品 168.07 万吨，金额 63.71 亿美元，同比分别增长 4.92%、5.45% 。从分月进口量看，2 月份下降 -50.72%，则主要是受疫情影响，船期没能按时到货所致。3、4 月份后恢复正常增长， 6 月份当月同比增长 21.50% 。这说明国内生产、市场在正常状态下运行。特别是乳清粉，1~6 月增长 32.05%，说明国内婴幼儿配方粉生产销售两旺，形势喜人。液体乳、婴儿粉进口在 2、3 月份受到较大影响，但 4、5 月份即恢复到了正常增长比例，6 月份当月同比增长 26.96% 。从国家统计局发布的 1~6 月的情况来看，乳制品行业在疫情发生初期受到了影响，主要原因是渠道不畅通所造成的，但党中央国务院把乳品列为生活必需品，受到了优先和保护，问题很快得到了解决，整个行业基本上进入正常生产经营，取得了良好业绩。这些成绩的取得，得益于党中央国务院及各级政府的支持和帮助，得益于行业全体员工苦干奋斗，得益于上半年对乳品的宣传和消费引导，也充分展现了中国乳业发展的强大动力和坚实的社会环境基础。今年下半年，我们要再接再厉，组织好生产、控制好质量、做好销售，争取更大的成绩。各企业应重点在引导消费、扩大市场上下功夫，重点做好：1、继续做好宣传，引导消费，特别是大型骨干企业在做好企业广告宣传的同时，增加公益广告的内容，建议广告语：“天天乳制品，营养伴一生+企业商标/品牌/产品名称”；“每日饮奶 300 克，增强身体免疫力+企业商标/品牌/产品名称”。2、大力发展线上销售，所有适合网上销售的产品都要进入网店销售。*本文转载自网络，如有侵权，请联系删除，电话：0371-63357633*
