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人造肉千亿赛道再起波澜:中外企业纷纷抢滩 盈利难仍是痛点
发布时间:2020-09-21 10:00来源:华夏时报

如同特斯拉杀入中国新能源汽车市场,国内人造肉市场也因为一家外企的到来再起波澜。

  9月8日,有人造肉第一股之称的Beyond Meat (NASDAQ:BYND) 宣布,将在浙江省嘉兴经济技术开发区建立两家工厂,将主要生产设施引入中国。在此之前,Beyond Meat产品已经进入中国市场,今年年初部分城市的盒马鲜生、麦德龙、星巴克、肯德基等零售终端已经开始销售Beyond Meat产品。

  Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown曾对媒体表示:“中国目前是世界上最大的动物肉产品市场之一,也有潜力成为最大的植物肉产品市场。”据记者了解,人造肉针对的主要客群并不是素食主义者,而是喜欢吃肉又追求健康的人。人造肉在口感相似的情况下,可以减少大约50%的热量。

  自建厂消息宣布之后,Beyond Meat股价9月8日当天上涨6.87%,截至9月17日美股收盘,近8个交易日累计上涨27.6%,报157.22美元/股。

  国内人造肉市场表现也很活跃。9月8日消息一出,双塔食品(002481)、金字火腿(002515),美盈森(002303)、东宝生物(300239)等多只人造肉概念股股价集体拉升。

  中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩对《华夏时报》记者表示,Beyond Meat在华建厂能增加大众对这个新兴领域的关注,能对行业起到积极推动作用。目前行业处于培育期,高成本、高定价造成的企业盈利难是行业痛点,实现规模化降低成本是行业发展的关键所在。

  中外企业抢滩人造肉市场

  面对中国巨大的消费市场,Beyond Meat和其主要竞争对手Impossible Foods已经开始行动。

  今年年初,部分城市的盒马鲜生、麦德龙、星巴克、肯德基等零售终端已经开始销售Beyond Meat的产品。此外,Impossible Foods的产品也已经进入香港和澳门地区。Beyond Meat表示对自4月份进入中国市场以来收到的反馈“感到兴奋”。Impossible Foods也表示正在对进入内地市场进行积极准备。

  薛岩告诉本报记者,中国消费基数庞大,又正值消费者从满足食欲向健康转型的阶段,对外资企业来说,正是进入中国市场的好时机。有报道称中国占有全球近三成猪肉消费量,是世界上最大的动物肉制品市场之一,同样也是最大的植物肉制品潜在市场。

  面对巨大的蓝海,本土企业也纷纷迅速出击。目前进入人造肉行业的企业分为四类。其中一类是上市公司,如双塔食品(SZ:002481),该公司在2020半年报中提到“未来公司将利用自身优势,以发展豌豆蛋白产业为核心,打造大健康产业新格局”。植物蛋白是人造肉的主要原材料。据半年报数据显示,双塔食品食用蛋白营收3.68亿元,占总营收的37.89%;同比增长14.44%。毛利率66.38%,同比增长7.05%。

  此外,还有传统素食企业也纷纷进入人造肉市场。深圳齐善食品品牌和营销负责人周启宇告诉《华夏时报》记者,齐善食品在素食行业已经有30年的历史,从生产素食到生产人造肉是一个顺势而为的过程,公司目前已经有500多种产品可供消费者选择。他认为目前市场的难点在于培养消费者的消费习惯,让消费者了解和接受人造肉。

  人造肉的前景也吸引了大量初创品牌涌入赛道,如珍肉、星期零等。珍肉食品市场总监楼凌云涛告诉《华夏时报》记者,人造肉在营养和口感上与肉类似,热量远低于肉类,并且没有抗生素困扰,所以消费增长空间很大。而本土企业更了解中国人的饮食习惯,因此在产品研发上更接地气。如珍肉食品有“肉馅”、“肉丸”、“小酥肉”这样形态的产品,更贴近中式餐饮需求。

  盈利仍是难点

  根据巴克莱银行的预测,2029年全球植物替代肉品市场销售额可能达到1400亿美元。但在行业大爆发之前,盈利难是这个新兴行业普遍面临的痛点。Beyond Meat自2009年成立以来一直处于亏损状态,直到2020年一季度才扭亏为盈,但今年上半年再次亏损。半年报显示,2020年上半年净利润为-839.00万美元,同比增长47.86%;营业收入为2.10亿美元,同比上涨95.81%。

  薛岩告诉《华夏时报》记者,未实规模化导致成本过高,是行业面临的首要难题。

  人造肉以纯化植物蛋白为原料生产各种模拟肉类产品,在产品的外观、口感、营养上与真肉相似,因此技术门槛和成本也比较高。

  一位不具姓名的业内人士向记者透露,Beyond Meat提供给供应链的牛肉价格已经高达120元/斤,而市场消费端的牛肉价格一般在50-80元/斤。记者看到,盒马鲜生上销售的Beyond Meat 226克植物蛋白汉堡肉饼的价格为60元;而300g的牛肉汉堡肉饼价格仅为40元。

  “人造肉价格高于肉类是造成市场接受度低的重要原因。”楼凌云涛告诉记者。

  Beyond Meat称让产品定价低于动物蛋白是公司的核心战略。公司定下的内部目标是2024年前,让至少一种产品的价格降至同类动物蛋白质价格的相同水平。而为了扩大对更多连锁餐厅的吸引力,Impossible Foods向分销商平均降价15%,通过规模经济来控制价格,再进一步扩大规模。

  国内企业也在寻求扩大规模。双塔食品在半年报中提到,目前豌豆蛋白产能占行业30%-40%,公司计划三年内将提升到60%左右;齐善食品则是在C端和B端同时发力;珍肉食品仅北京地区合作58家品牌和上百家门店。

  同时,投资方也在涌入。就在今年8月,星期零获得新一轮千万级美元融资,投资方为经纬中国、云九资本、愉悦资本。珍肉今年上半年接受了来自纽约的BigIdea Ventures 的融资,同时也在进行新一轮融资。

  薛岩认为,行业的爆发式增长主要取决于第一款爆品何时登场。他预测大概需要3年时间,希望到那时,消费者的餐桌上可以多一个选择。

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