中国乳业经过十年卧薪尝胆、砥砺前行的整顿改造，目前已是技术装备先进、管理规范、产品质量稳定向好的具有世界先进水平的现代食品制造业。但是，中国乳业也面临着一些新的问题与挑战，特别是随着世界经济一体化进程的发展，问题与矛盾也日显突出，已成为制约乳业发展的障碍，中国乳业发展之路任重而道远。

中国社科院、责任云研究院联合课题组发布的《中国上市公司环境、社会及管治（ESG）蓝皮书》，对中国A股主板上市公司社会环境治理（ESG）风险进行全面评价。据分析，上市公司ESG风险总体较高，且重点行业中，房地产、汽车、食品行业ESG风险指数最高。其中食品企业中的伊利股份（600887）、三元股份（600429）、光明乳业（600597）、新希望（000876）ESG风险指数在食品行业上市公司中相对较低，但仍存在中等甚至中高等风险，ESG管理和风险防范亟待提升。

环球网于9月23日携手中诚信、联华盛世举办乳业线上论坛，邀请业内专家、优秀企业代表“寄望当下，展望未来”，围绕“践行ESG理念”从科技创新、绿色发展、协调融合、高质量发展、践行社会责任等角度共话中国乳业可持续发展之路。

今年的新冠疫情对全球乳业带来沉重打击。出行受限、物流受阻、需求萎缩、工厂停产，但乳业供应链上游的无数奶牛非但不会因为疫情停止出奶，反而还处于产奶量较高的月份。新鲜牛奶无法及时出售，如果要进行喷粉长期储存，则意味着乳企成本的上升和经营风险的增加。世界多国，从北美、西欧到日本、印度，面对疫情冲击，都出现了因乳企停产或停止收购牛奶，倒逼奶农倒奶杀牛的现象。而中国乳企面对疫情大考，则交出了一张高分的社会责任答卷：用最快时间复工复产保障供应，为打赢疫情防控阻击战提供重要支撑；为维护广大奶农的利益，做到了“应收尽收”，乳企扛住了风险从而保证产业链的健康稳定和长远发展。据不完全统计，我国乳制品行业疫情期间捐款捐物近70亿元，而乳业行业的主营业务销售收入今年上半年还做到了同比增长4.43%，在食品工业各行业中表现亮眼。

环球网总编辑朱研指出，当下乳制品市场处于国际贸易环境的变化格局中，面临结构性过剩与短缺的双重矛盾。乳业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业，也是内需带动发展的典型行业，是下一步国内大循环带动国际国内双循环发展的重点行业。本次论坛，正是为了倡导ESG理念得到更大普及，切实提升我国奶业发展质量、效益和竞争力，为后疫情时代的乳业行业树立信心，探索出一条绿色发展之路。

今年9月初，深交所修订上市公司信息披露工作考核办法，首提ESG主动披露。深交所提出，对上市公司履行社会责任的披露情况进行考核，重点关注的方面就包括是否主动披露ESG履行情况，报告内容是否充实、完整。这也标志着我国资本市场关于ESG披露监管，向前迈进了一大步。目前，乳制品行业目前共有23家上市公司（A股+H股）。中诚信绿金科技（北京)有限公司总裁沈双波介绍，A股上市公司中已有8家公司有披露ESG报告或社会责任报告，占比53%。而香港联交所因为强制ESG披露，所有H股公司均有披露ESG报告。

沈双波强调，目前A股尚未有统一的ESG信息披露标准，造成企业披露形式多样，水平参差不齐，导致利益相关方获取有价值信息较难。披露主体有的未包含控股子公司，有的对核心材料或占比大的供应商选择未披露等。缺少量化信息，降低了整个上市公司ESG信息量化水平的可比性；披露的信息缺乏一定的客观性，正面信息内容居多，负面信息较少，与实际履行存在一定的脱节。沈双波指出，目前社会责任报告、可持续发展报告、ESG报告的撰写机构的专业度不足，多以内容的堆叠和牌面的设置为关注点，重要性、平衡性、一致性和量化程度难以达到投资人关注的要求。

沈双波给乳制品企业ESG披露建议为三点：一是规范披露；二是量化指标清晰，并有计量依据；三是保持指标一致性，提高内容可读性。沈双波表示，越来越多的投资人高度关注并将ESG纳入投资风险判断中或做为基础指标。披露的报告并不是内容篇幅多且正向表述语言多即可得到投资人认同。沈双波认为，ESG指标在近两年内将有可能进入重要的指数中，对于行业头部企业需特别重视ESG或可持续发展报告的披露质量。

在探讨中国奶业现状及可持续发展时，奶牛产业技术体系北京市创新团队首席专家路永强表示，近年来我国乳制品行业的增长速度趋于平缓，通过国际比较发现，从人均消费量来看，我国的乳制品行业还远未触及到天花板，人均奶的年消费量不足36公斤，与欧美等发达国家相差较大。

路永强认为，制约我国奶业可持续发展的主要制约因素主要包括为乳制品消费水平低；国民对国产奶信心不足；产业链利益不均衡；养殖加工利益联结不紧密；养殖成本居高不下，较奶业发达国家高40%~60%；环保、土地、饲料等资源约束压力大；奶牛种源自给率明显不足。

路永强建议培育壮大奶农专业合作组织，促进养殖加工一体化发展；其次建立生鲜乳价格协商机制和利益联结机制，形成了风险共担、利益共享的产业格局。最后是增强奶农抵御市场风险，规范生鲜乳购销行为。

作为新中国乳业成长和发展较好的见证者及实践者之一，三元股份副董事长、总经理张学庆感慨，当前，乳制品行业集中度提高，整体增速放缓，由高速增量期进入结构调整期。张学庆表示，竞争格局表现为，乳业企业寻求规模化发展，以降低成本。头部企业向产业链整合、平台型企业发展，中小企业逐步被淘汰或被收购，市场逐步向头部企业聚拢，行业集中度提升。乳业企业应该寻求差异化发展，积极尝试产品创新。

张学庆认为，未来，乳制品行业将以健康化和功能化相关的消费升级结构性机会为主。高端产品快速增长，同时渠道下沉和新渠道发展大幅度扩大品类渗透，增加了消费场景。

“乳业人不应该只考虑国内，还要放眼世界各地的供需发展状况，来进行前瞻性的布局。”作为是国内首家在港上市的婴幼儿奶粉企业，在澳优乳业股份有限公司董事局主席颜卫彬看来，乳业应该以国际化视野实现中国乳业的可持续发展。要想做到这点，颜卫彬强调，国内乳业要继续加大国际交流合作，加强乳业基础科研生产技术及标准制定，并且欢迎海外的资本来投资中国乳业。

在分享澳优的经验时，颜卫彬表示要有更广阔、更前瞻的视野，在奶源供应方面打好基础，不仅仅能够保证中国乳业现在的数量安全、质量安全以及客户体验，还能为未来的中国乳业安全构建一套坚强的供应体系。

在半年报中，伊利业绩呈现逆势超预期增长，营业总收入达475.28亿。扣非净利润37.66亿，同比增长7.02%，伊利股价一度触发涨停。对于伊利取得的成果，伊利集团副总裁张轶鹏分享了伊利的经验：回归商业伦理，追求协调发展。作为行业内第一个加入联合国全球契约（UNGC）的中国食品企业，张轶鹏表示，让ESG融入企业基因，实现“标准+体系+实践”三位一体可持续发展模式；让绿色发展理念向产业链纵深延展，通过能源管理、淘汰高耗能设备调整产品结构、开展节能技改；让专业成为公益的“底色”，是要在青少年、环境、社区三大领域深耕责任实践。

雀巢是一家跨国公司，多年来深耕绿色，打造环保产业。雀巢奶牛养殖培训中心总经理张振东介绍，在雀巢，使公司成功为股东创造价值，同时它还必须为社会创造价值，被称为“创造共享价值”（CSV）。在共同打造可持续发展的成功牧业中，从已知鲜奶供应源头供应高质量营养；农民企业家实现长期的社会，环境和经济的可行性；负责地鲜奶采购，确保动物健康和动物关爱；持续改善温室气体排放和水资源消耗。张振东表示，雀巢见证了中国奶业发展转型升级，雀巢将继续为中国市场提供稳定优质的牛奶，并与中国共同打造可持续发展的成功牧业。

渠道是市场竞争的核心关键，但渠道信息获取难一直是零售业的难题。顺丰集团新业务部总监欧龙从乳业线下渠道数字化转型的角度，提出“人-货-场”的闭环结构，用科技助力乳业转型的解决方案。

欧龙表示，借助顺丰自有的物流业务和充足高素质人员，完成端到端质保和定制手机终端提供一手信息。同时结合AI技术，实现商品识别和货架识别，用门店巡检完成动态采集和定制化货架报告。也可通过全国范围门店分部数据，店内布局、商品等多位信息和门店营销活动真实性还原来完成门店洞察。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，奶酪与乳业息息相关。奶酪在乳制品中种类最多，全世界奶酪种类有2000多种，随着新产品的不断开发，奶酪的品种每年都在增加，生产和销售遍及全球。全球奶酪产量逐年上升，年均复合增长率为2.17%，产量超过1950万吨。

妙可蓝多执行总裁任松介绍，2019年我国奶酪市场规模达 58.33 亿元，终端市场复合增速达到22%。不过，与美国每年奶酪消费量约371万吨、日本和韩国分别为23万吨和11万吨相比，我国仅6.9万吨。任松认为，国内的奶酪市场存在很大的增长空间，并表示妙可蓝多会继续坚持专注奶酪，顺应消费升级，将用“乳品中的奶黄金”，不断助推乳业的可持续发展！

圆桌论坛环节，由中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮担任主持人，顺丰新业务部总监欧龙，中诚信ESG评估部副总经理李占宇和联华盛世助理总裁向玮从乳业末端渠道数字化、第三方专业评估机构、乳业品牌建设的角度解读了践行ESG理念对乳业可持续发展的必要性。

顺丰集团新业务部总监欧龙分享了2019年乳业渠道营销活动的执行数据和2020年1-5月份乳品企业线下电梯广告上刊率，数据不容乐观。欧龙表示，在新零售形式下，顺丰通过对线下门店、活动及广告的检查和采集，助力乳品企业健康可持续发展。

中诚信ESG评估部副总经理李占宇表示，从第三方机构在给企业提供ESG服务的经验来看，践行ESG理念，可以推动企业管理层ESG发展战略的制定与实施，并通过高层战略管理去影响或约束基层业务，包括乳品企业的牧场管理、产品一线生产管理等环节。在促进企业绿色发展的同时，又可提升企业在非财务风险也即ESG风险的识别和管控能力，从而促进企业的可持续发展。

联华盛世助理总裁向玮表示，ESG将会给乳业品牌建设带来新挑战、新锚点、新通路和新思维。ESG作为一个全新的课题，品牌方了解深入需要一个过程；作为品牌软实力的重要组成部分，增加品牌深度；ESG还将乳业以往Toc的传播通路扩展到各个利益群体，包括用户、投资人、政府和供应链合作伙伴；此外乳业消费升级让用户对乳业品牌的信赖度更多会从品牌理念、文化、价值观等考量，这也促使乳业品牌加速从产品思维向品牌思维升级。

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