2014-2018年主要奶业出口国牛奶复合增长率1.1%，增幅是比较小的，另外2019年增长率基本上是维持不动的。2020年上半年受到疫情的影响，主要奶业出口国牛奶产量1.71亿吨，同比增长1.9%。这说明今年上半年尽管3、4、5月份受一些影响，但是整个1-7月份增长还是不错的。欧盟28国2018年增长0.85%，2019年增长0.5%，2020年1到6月同比增长1.8%，今年上半年可以看出全球牛奶总的产量，包括欧盟都增长1.5%，但收奶价下降1.9%，6月份同比下降了3.7%。美国2018年增长0.9%，2019年增长0.4%，今年1到7月份美国增长1.8%，今年加起来美国应该超过一亿吨奶产量，仅次于印度成为第二大产奶国。
大家知道美国在3、4月份倒奶，因为疫情比较严重，但是美国在6、7月份奶价开始恢复，说明疫情对牧场的影响是不大的。新西兰2019年产量下降0.7%，今年1到6月份同比下降0.2%，收奶价格6月份下降11%。今年澳大利亚乳品增长是比较强劲的，因为澳大利亚今年降雨量非常充沛，但是中国主要贸易国是新西兰，80%的奶制品都是从新西兰进口的。新西兰今年的产量，包括欧洲、美国、全世界的，增长幅度都在1.8%或者1.9%，没有超过3%，所以这个信息对我们国家来讲不可能造成中国大规模进口国外的奶粉，因为奶粉价格不支撑全球脱脂奶粉价格大幅度的下降。我们研究十年发现，如果它的总产量每年超过3%，中国应该小心了，因为供过于求就会发生。
2016年以来世界饲料成本是维持比较低位，牛奶价格在35美元，2014年到了50美元每一百公斤奶，这些年在30到40美元之间波动，但是因为饲料比较低，利用空间比较好，包括去年中国的奶业形势是比较好的，因为全球奶粉的价格还是在2900到3000美元，不像最低到了2000美元，对中国冲击是非常大。另外还有一个原因就是世界原油价格的变化，这几年比较低位运行，所以它不支撑奶粉价格的大幅上涨，因为喷粉、运输，欧盟等很多国家用的是原油、天然气，第一个判断今年上半年主要的奶业生产国，奶产量平均增长1.9%，没有超过3%，所以不支撑世界的奶制品价格呈现大幅度的下降。另外从脱脂奶粉、全脂奶粉拍卖价格来看，最近几次拍卖都是呈下降趋势，还有切达奶酪、黄油价格都是呈现下降的趋势。
疫情对我国1-3月份影响比较大，从4月份开始恢复正增长，增长率分别是4.94%、10.85%和8.72%，增长比较快。今年从4到6月份奶制品消费为什么强劲，是因为很多专家在疫情当中对牛奶地位重新认识，牛奶对免疫力的提高，包括国家在肉蛋奶作为战略物资的宣传和作用，所以使奶制品消费恢复非常快。今年上半年上市企业的月季报告都是非常好，包括伊利、蒙牛、光明、飞鹤，也包括养殖企业，整个奶业的全产业链都是非常好的业绩。我们的奶价从去年年底3.98元，受到疫情的影响下来了，但是从今年4月份奶价开始上涨，7月份达到3.83元，最近一些奶价达到了4元钱。我国奶业的问题是原奶供给不足，所以这是一个非常重要的问题，为什么我国奶业发展好，是经济复苏有很大的关系，我们国家可能是在所有经济体当中是最先正增长的国家，欧洲、美国都不可能在短时间内走出负增长的。
另外我们开启双循环的经济模式，730政治局会议提出加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。这些年低温奶的势头非常好，都是三位数的增长速度，另外新基建、城镇化，提高产业链、工业链稳定性和竞争力，对我们国家消费品拉动是非常强的。今年畜牧业都是非常好，肉牛、肉羊、蛋鸡、生猪都是非常好的，包括政府高度关注的奶业。习总书记、中央政治局会议、国家发改委疫情期间针对重点物资保障的措施，四协会发布的《中国居民奶及奶制品消费指导》，都把奶作为非常重要的位置。另外，今年收奶价格还是非常好，疫情当中加工企业履行了非常好的责任，上游端没有倒奶，今年下半年加上整个消费的复苏，所以今年奶的价格还是相当不错的，另外良好的效益，下游和上游增速也是非常不错的，包括今年上半年原奶的产量1480多万吨，比去年同期增了7.9%，另外疫情对中国奶业的主要影响是第一季度，第二季度都是非常好的，复苏是非常快的。
第三是产业链一体化和奶源基地建设的情况。中国奶业十年发生巨大的变化，原来养牛的都是个体户，现在都是企业家养牛；养殖模式，原来是房前屋后的饲养，现在是现代化的牛舍；原来是人工饲养，吃的秸秆，现在是全混合日粮喂，喂的都是苜蓿为主，使牛奶钙的含量提高非常大，而且现在整个都是机械化饲喂，减轻了劳动力；原来是手工挤奶，现在是转盘式挤奶；整个饲养模式是专业的机械化控制，包括很好的冷链系统。因此，十年间。中国乳脂率一直是增长的，现在基本在3.9%左右，乳蛋白率从3.0%提高到3.22%，细菌数从29万降到5.5万，体细胞从36万降到22万，可以说中国奶的质量水平甚至超过了欧盟的标准。虽然我国奶牛场数量下降了，但是大牧业集团存栏、产量上涨了，可以满足市场的需求。另外5000头以上的奶牛场基本都是在东北、华北、西北地区，南方还是缺牛，因为受到土地配套的限制，环保的制约，所以南方这几年缺奶比较严重。
我国通过并购、入股，现在下游向上游发展，通过资本的运作打造成利益联结体，这是我国通过发展资本的力量，来实现下游和上游很好的融合。另外我们国家南方奶业比较薄弱，从甘肃、宁夏往南方运奶，这是比较大的问题，奶源基地基本都在我国的北方地区。奶源增长的合理规划，这个问题我们也要警惕。（据中国乳制品工业协会第26次年会发言稿整理）
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