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乳制品行业2020年回顾及2021年展望
发布时间:2021-03-31 09:33来源:乳制品工业协会

2020年由于受新冠疫情的影响,我国乳制品行业度过了不平凡的一年,原料乳收购、乳制品生产及市场销售都受到了不同程度的影响。但在党中央、国务院以及各级政府的关心、支持下,在行业全体员工的共同努力下,不仅把不利影响降到了最低,而且还取得了较好的成绩。特别是社会公众进一步提升了对乳制品重要意义的认识,活跃了乳制品市场,促进了乳制品消费。疫情还推动了线上销售的快速发展,便捷的服务受到了消费者的欢迎,也促进了消费。2020年,对行业有许多新的感悟和认识,为今后的发展奠定基础。


01

2020年行业总体形势


(一)生产经营情况。

2020年第一季度,由于全国防控疫情的需要,在一些地方交通出现不畅,为原料乳收购、乳制品销售造成了困难。2月份全国乳制品产量月同比下降17.45%;3月份乳制品产量月同比下降8.89%,其中乳粉月同比增长13.66%。


党中央、国务院把乳制品列为生活必需品,给予了大力支持和保护,全行业认真履行社会责任、采取有力措施,开展了保奶农(不拒收一滴合格奶)、保生产、保质量、保价格、保供应等“五保”行动。第二季度整个行业的情况发生了好转。4月份乳制品产量实现了正增长;5月份乳制品产量月同比增长10.46%,累计同比-3.32%;6月份乳制品产量月同比增长7.85%,累计同比-2.51%。


据国家统计局数据(月报),2020年1-12月,全国规模以上乳制品企业572家(上年565家),主营业务销售总收入4195.6亿元,同比增长6.22%(去年为10.17%);利润总额394.85亿元,同比增长6.10%;销售收入利润率为9.41%(去年为9.61%);年终产成品存货90.94亿元,占销售收入的2.17%(去年为2.37%);亏损企业亏损总额21.01亿元,同比下降了3.06%;行业亏损额与利润总额的比值为1:18.79(去年同期1:17.47)。这就意味着整个行业的经济效益要好于上年。


2020年1-12月,乳制品产量2780.38万吨,同比增长2.84%(去年为5.58%)。其中:液体乳产量2599.43万吨,同比增长3.28%(去年为5.81%);乳粉产量101.23万吨,同比增长-9.43%(去年为2.36%)。婴幼儿配方粉,目前尚不能准确估算出产量,但下降是肯定的,如按下降10%估算,去年婴幼儿配方乳粉产量约为65万吨左右。


2020年,全国31个省区市,乳制品产量处于正增长的有16个省区(去年26个),负增长的有15个(去年为5个)。乳制品产量重点省区:河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西、河南六省区合计产量占全国的49.15(去年49.54%)。在液体乳产量中,河北省占13.4%,内蒙古12.3%,山东省7.9%,河南省6.8%,宁夏5.5%,黑龙江4.8%,六省区占全国的50.7%;乳粉产量中,黑龙江省占39.5%,陕西省占13.5%,河北省10.4%,内蒙古占9.5%,江苏省占5.5%,五省区占全国的78.4%。


(二)进出口情况。

1、进口。据海关统计数据,2020年1-12月全国共进口各种乳制品347.83万吨,金额125.99亿美元,同比分别增长11.07%和6.22%。进口乳制品总货值约为1026.2亿元人民币,相当于国内乳制品工业销售总收入的24.5%;折合成鲜奶约1943.7万吨,相当于国内生鲜乳产量的60%。其中,液体乳进口量增长16.75%、乳粉增长-3.50%、婴幼儿配方乳粉增长-2.18%、乳清粉增长38.07%、乳糖增长22.70%,幅度最大,但我认为是企业原料储备的原因。各品种乳制品进口情况如下:

image.png

 数字来源:依据国家海关总署数据整理


2、出口。据海关统计数据,2020年1-12月全国乳制品出口合计4.60万吨,金额2.44亿美元,同比增长-19.90%、-46.81%。2020年出口乳制品中,婴幼儿配方乳粉下降最多,为-61.37%;传统出口乳制品——炼乳出口下降-12.60%;酪蛋白(干酪素)出口提升37.23%。各品种出口数量及价格情况如下表:

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数字来源:依据国家海关总署数据整理


(三)质量状况。2020年1-12月,国家市场监管总局组织的食品安全监督抽检,婴幼儿配方乳粉合格率100%,乳制品除极个别产品不合格外,基本保持了全部合格的好形势,产品质量优秀稳定。通报不合格的乳制品仅1例:陕西某羊乳企业委托生产的“纯羊乳”,酸度不合格(检验结果16.1°T;标准为6—13°T)。


2020年前三季度,全国市场监管系统食品安全监督抽检:婴幼儿配方乳粉9305批次,不合格14批次,合格率99.85%;乳制品54421批次,不合格83批次,合格率99.85%。这在抽检的34类食品中合格率是最高的。


2020年协会组织的主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛,取得了令人骄傲的好成绩。共参加品牌34个,检测指标66项(包括风险物质检测),共抽检11次,检测样品374批1242个,全部合格,而且一些既有上限又有下限的指标,检测结果都在理想区间,参赛产品质量优秀稳定,获得“质量金奖”荣誉,分别是:聪尔壮、百跃、宜品、欧能达、多美滋、美可高特、美庐、思麦尔、纽贝滋、大庆爱美乐、澳优、贝因美、花冠、合生元、DUTCH LADY、君乐宝、美力源、爱优素、美益源、人之初、明一、燎原、红星美羚、多加多乳业、贝特佳、伊利、蒙牛、圣元、三元食品、雅士利、光明乳业、飞鹤、完达山、银桥。


02

2021年展望


肉蛋奶是小康生活的必需品,是健康中国强壮民族体质不可或缺的食品,这在社会各界已形成共识。特别是新冠疫情,又加深了国人对乳制品健康作用认识。我相信今年乳品市场将呈现出旺盛态势,消费量将会快速提升,我们要做好准备,迎接大好形势的到来。现就企业今年重点的工作,提如下建议:


(一)坚定不移发展自有奶源。发展乳业生产,原料是基础。近年来我国奶源增长乏力,区域不平衡的矛盾愈加凸显,奶源紧缺已成为制约行业发展的主要原因。发展奶源要靠我们自己,建议各企业把建设奶源基地、发展自有奶源作为头等大事,尽快提升原料奶自给率。在目前牛源短缺的情况下,可以采取从国外进口的措施。据了解,今年两会已有代表向国家提出放宽种奶牛来源国,扩大奶畜品种的建议。


(二)平抑奶价。这几年来奶价节节攀升,已成为制约我国乳业发展的主要因素之一。2020年12月,10省市平均奶价为4.15元/千克,比2018年上涨16%。在南方的一些地方甚至突破了5元。这个价格已是乳业基础好的国家的2倍。如:2020年10月,美国的价格为2.56元/Kg,欧洲为2.58元/Kg,大洋洲2.21元/Kg。高价格降低了国产乳制品的市场竞争力,某些品种已不得不停止生产,倡导了几年的干酪生产进展缓慢。遏制奶价节节攀升,除了发展自有奶源外,就是要维护收购秩序,严格按合同收奶,严格质量把控,决不提价抢购,保证收奶质量。各企业要认真执行当地相关部门制定的收购指导价格,没有出台指导价的地方,应建议当地相关部门出台指导价格,废止由供求关系决定价格的老规矩。


(三)优化产品结构。由于消费习惯及市场供求关系的变化,乳制品的产品结构必须尽快优化。建议:1、以乳粉为主的基地型企业,应因地制宜地发展液体奶生产;2、以婴幼儿配方乳粉为主的企业,应把重点转移到成人乳粉,如:孕妇乳母乳粉、老年人乳粉。我国新生儿出生量在逐年减少,2017年1723万,2020年为1003.5万(12月底公安户籍部门登记数),三年减少了41.8%;3、发展深加工产品,特别是乳粉生产企业,采用超滤工艺生产乳清制品,如:全乳蛋白粉、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉等。


(四)引导消费、扩大市场。宣传乳制品、引导消费是行业及每一个企业都要认真去做的一项长期工作,要把宣传融入到企业各项工作之中,特别是大型骨干企业要做出表率。建议:1、各企业的广告宣传,可以宣传自己好,但不影射、不贬低其它品牌、其它产品;2、品牌、产品广告宣传,要增加公益宣传的内容;3、今年的“乳品营养周”,各企业要利用多种媒体及场合开展形式多样、实事求是的宣传。


(五)与损害行业利益、企业利益的现象作斗争。2020年5月,广州越秀、湖南永兴发生了以“固体饮料”冒充“特医婴配粉”欺骗、误导消费者的违法事件,造成了严重后果,虽然当事方受到了应有的处罚,但给婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途婴儿幼配方食品造成了声誉伤害,也损害了行业的整体利益。去年还发生多起损害行业声誉的事件:制造谣言、捏造罪名,恶毒攻击企业;违背科学知识,抹黑企业产品,伤害商品声誉;错误解读乳制品,败坏产品名声,影响市场销售;将不含乳的食品饮料称作“××奶(乳)”,鱼目混珠等。对这些损害行业利益的现象,全行业要团结起来作斗争。


各企业在遇到类似问题时,一定要依据法律和社会共识,有理有据、理直气壮地去斗争,协会支持你们。对于犯法的,要取得执法部门的支持和帮助,将其绳之以法;对于违反社会公理、违反科学的,要组织专家、科学家予以正面澄清;对于恶意抹黑、攻击的不法网络水军,要及时向主管部门反映,删除信息,取消其公众号,追究其法律责任。


全行业的员工们要团结起来,创造一个和谐、公平、公正的发展环境,争取“十四五”开局第一年取得更好的业绩。谢谢!


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