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酵母水解物,你选对了吗?
发布时间:2015-06-15 08:16作者:xujing来源:安琪

酵母水解物是酵母细胞的水解产物。通过自溶或通过外加酶水解得到。酵母水解物营养丰富,富含氨基酸、小肽、丰富的B族维生素、谷胱甘肽及核酸物质,在饲料工业中作为新型蛋白原料得到广泛地应用为什么要补充核酸?怎样选择酵母水解物?小编来给你支高招!

 

(1)什么是核酸? 

    核酸包括DNA和RNA,基本单位即为核苷酸,碱基与核糖通过糖苷键连成核苷,核苷与磷酸以酯键连成核苷酸。核酸类物质是蛋白质代谢中不可或缺的基础。

 

(2)为什么需要外源补充核酸?

    动物获得核酸有两种途径。其一,从头合成途径,在肝脏内,以一些氨基酸(谷氨酰胺、天冬氨酸等)及磷酸和糖等为原料从头合成。其二,补救途径,从饲料原料中获得核苷酸、核苷等物质,直接参与体内代谢。虽然动物能走从头合成途径,但耗费大量能量和时间,尤其在快速生长期或应激期,自身合成的核苷酸远满足不了机体需要,所以需外源补充。

 

(3)为什么选择酵母作为核酸类来源?

      通过下表可以看出,常规饲料原料中的核苷酸含量很低,不能满足幼龄动物需要。

饲料原料

        核苷酸(mg/g

5’ CMP

5’ AMP

5’ GMP

5’ UMP

5’ IMP

玉米

0.003 

0.002 

0.003 

0.000 

0.001 

豆粕,44% 

0.016 

0.008 

0.003 

0.009 

0.002 

鱼粉

0.026 

0.011 

0.002 

0.001 

0.005 

喷雾干燥血粉

0.000 

0.044 

0.003 

0.002 

0.006 

喷雾干燥血浆蛋白粉

0.016 

0.008 

0.003 

0.009 

0.002 

干燥血清粉

0.270 

0.019 

0.000 

0.001 

0.004 

    大量研究发现:酵母在水解后,核酸先降解为核苷酸,然后被进一步降解为碱基、磷酸和戊糖,从而迅速进入“补救途径”满足动物需要,尤其在快速生长期和应激期。从性价比和应用效果考虑,目前市场常见产品以酵母水解物为主。

 

(4)选什么样的来源的水解物?

    常见酵母水解物从来源看,以纯培养、啤酒、酒精三种来源为主,三者间区别简述如下。

项 目

纯培养酵母水解物

啤酒酵母水解物

酒精酵母水解物

性状

无杂质

有杂质

有杂质

色泽

浅黄色

棕黄色

土灰色

气味

酵母特有香味 

啤酒味 

无明显气味

口感

醇厚的鲜香味

苦味、多有令人恶心味

无明显鲜香味

核酸

8%

4-7%

4-7%

    所以在外观性状、口感、核酸含量等角度看,纯培养酵母水解均体现出更大优势。

 

(5)不同来源酵母水解物的应用效果存在差异吗?

    福邦动物营养研究所的一系列应用研究结果显示:纯培养酵母水解物与其他酵母水解物相比,采食和生长速度等方面表现出明显优势,体现核酸类及其它功能性物质的价值。

 

    可以预见,通过不断研发和升级,酵母水解物将成为强化使用功能,提高性价比的一系列功能性原料产品,广泛应用于动物营养领域

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