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荷兰合作银行:新肉类包装技术将促进消费
发布时间:2014-06-26 17:11作者:cuixiaoyan来源:

  据荷兰合作银行(Rabobank)的一份新报告称,新的包装和加工技术可延长新鲜肉和加工肉类的保质期,其好处包括:扩大销售覆盖范围,获取整个价值链上更高的利润,降低肉类消费的环境成本,使产品高端化。而目前消费者对新鲜冷冻肉类的偏爱导致现今的主要区域市场销量有限,而现在这一切都可能发生变化。通过解决消费趋势问题、提高价格或质量定位(特别是在现有的成熟市场中)或扩展市场、扩大出口范围,都可以使目标消费人群扩大,解决欧洲肉类生产商面临的问题。

  目前,由于人口数量下降和消费习惯的改变,成熟的欧洲西北部地区的肉类消费已经收紧,但仍然占欧洲超市肉类销售量的最大份额。然而在东欧和南欧,传统的屠宰场肉类零售渠道特别是肉类专卖店和露天市场仍是主要销售场所。因此东欧和南欧的肉类出口潜力巨大。

  荷兰合作银行认为,超市和折扣店中包装肉类的需求将快速增长,包装技术如真空贴体包装技术(VSP)和一氧化碳气调保鲜包装(CO-MAP)可以延长新鲜肉类保质期,使之能够出口到欧洲南部和东部。

  而全球其他地方的肉类消费如中国和其他亚洲国家也在继续增长。特别是在中国,由于国内质量问题,人们尤其是偏好非本国生产的肉类。尽管当地肉类生产已经能够自给自足,但仍无法满足需求。此外,欧洲肉类在价格上也能与本地肉类进行竞争。

  包装冷冻肉和即食肉类已成为中国消费增长最快的肉类制品,以每年约20%的速度增长。因此,这是一个成熟的市场,拥有进口肉类和高附加值肉制品的巨大需求。荷兰合作银行认为,一旦该地区的进口限制解除,对于欧洲肉类制品而言是一个巨大的市场机遇。

  欧洲西北部的诸多肉类加工公司正在重新考虑战略投资。将通过建立伙伴关系、签订长期供应协议或进行并购来涉及下游环节、重新整合品牌、加工和包装,由此大大缩短供应链。零售商可通过效率的增加来获取利润,欧洲肉类生产和加工企业的整体竞争力也将提高。那些很早就投资了新包装和加工技术的企业将打开高端肉类零售市场,成为最终的赢家。

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