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蛋白原料品质管理精华
发布时间:2014-09-01 10:36作者:liuxiaofeng来源:

无论是植物性还是动物性蛋白原料,通常需要经过比较复杂的加工处理才能在饲料中使用,这一点同谷物有很大不同,因此,不同的加工工艺会对原料品质有很大影响,对于蛋白原料的品质管理,要从源头开始,正所谓知其然,知其所以然,然也。 

 

国家饲料质量监督检验中心(武汉)刘小敏 副研究员诺伟司饲料原料可持续发展应用巡回研讨会·西安”上提出要从4个层次对蛋白原料进行认识,对于关键指标的判断是合理使用的基础。

蛋白原料的认识分4个层次

 

蛋白质原料的来源,了解原料收获、储存方式;

合适的加工方式;

合理使用;

建立自己的数据库 

 

不同原料关键指标的解读

 

  • 豆粕。对于豆粕来说,粗蛋白质含量是贸易定价的基础,粗纤维与蛋白质含量、蛋白消化率、饲喂代谢能成反比。低纤维素含量是高质量豆粕的主要质量指标,蛋白溶解度可鉴别是否受热多度及受热过度的程度,也可鉴别是否受热不足;但对豆粕中抗营养因子是否破坏至饲喂安全水平不够灵敏。尿素酶活性指标仅用以鉴别豆粕受热程度是否足以破坏大部分抗营养因子达到饲喂安全;不能恰当反映加热程度以及加热程度对蛋白质的影响。对于蛋白质资源,买来的豆粕无论是43蛋白还是48蛋白,去皮和带皮差别很大,对于一些杂质,比如类豆科植物,很难从常规方法检验,在使用时要注意。
  • 膨化大豆,用国产豆粕生产可以缓解小猪拉稀,为什么会这样?机理还在研究中。
  • 菜籽粕,目前生产企业工艺上差别有限,都是采用预榨-浸出的工艺。需要注意的是工艺中加入去皮环节,这样生产出来的菜籽粕效果非常好。另外,中性洗涤纤维不仅能准确地度量菜籽粕中纤维含量,而且比粗纤维更灵敏地反映菜籽热加工程度,是反映菜籽热加工程度和菜粕品质的适宜指标,对于菜籽粕,中性洗涤纤维≤28.0%是一级品,二级品≤31.0%,三级品≤35%
  • 棉籽粕,要注意黄曲霉毒素的问题,主要在于厂家对原料的存贮时间。 

 

原料使用中要注意的问题

 

  • 油料作物关注有毒成分:大豆粕——胰蛋白酶;菜籽粕——硫代、芥酸;棉籽粕——游离棉酚;花生粕——黄曲霉毒素;葵花籽粕——绿原素;胡麻仁粕——生氰酸甙。
  • 南方饲料厂用了很多全脂米糠,用的好的没有问题,用的不好的猪的生产性能受到很大影响。主要由于米糠中含有氧化脂肪酶,如何去改变?采用3种方法——挤压膨化,高温制粒,米糠制粒烘干。但在处理中存在水分损失的问题,可以在前面加入调水工艺。处理好的米糠可以在2个月内使用,但是要增加成本100/吨。
  • 对于发酵残渣类,要注意粗蛋白与真蛋白,沉降剂和AlCl3
  • 不同加工方式对鱼粉质量的影响。直火——原料稍差;间接——原料更好,脱脂更易,粗蛋白更高。二者新鲜度相差510%,可利用率相差约10%,动物生长因子相差约10%。为达到同样目的,用85kg间接蒸汽鱼粉可取代100kg直火鱼粉,如果对仔猪料来讲,直火鱼粉无论如何也取代不了间接蒸汽干燥鱼粉。
  • 血浆蛋白粉,平时关注更多是粗蛋白、水分、灰分的情况,但对IgGNa+等指标应该了解和关注。尤其是如果Na+指标过高,可能会导致猪腹泻。  
 

  图:国家饲料质量监督检验中心(武汉)刘小敏 副研究员

 

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