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酶已经不是你认识的酶了 配方还是你认识的配方吗?
发布时间:2014-09-02 09:57作者:liuxiaofeng来源:

2011年由于能量饲料(玉米)价格不断提高,蛋白类原料价格相对偏低,动物饲料配方出现新的变化,比较突出的特点是部分企业降低能量原料添加量,提高配方蛋白含量,在保障动物生产性能的同时,降低饲料成本。可见保持日粮中能量与蛋白的平衡并不是绝对的,更多要根据原料价格来平衡配方体系,降低饲料成本的关键是理解动物生长营养需求,清楚原料营养成分。

诺伟司为庆祝CIBENZA® DP100 (赛和素® DP100)在华新产品发布举办的诺伟司饲料原料可持续发展应用巡回研讨会·西安”InSci Associates Ltd 总监和顾问,Howard Simmins 博士认为,在任何时候,配方都需要精准平衡,过高和过低的配方营养水平都会造成动物生产性能下降。在配方精准的前提下,酶制剂的使用价值才能最大化。

酶制剂就是利润,不过利润多少取决于配方,通常人们会认为利润来自于饲料成本的降低。想要让酶制剂发挥其应有价值必须先要了解原料的营养成分构成。了解原料中的营养物质对酶制剂发挥作用至关重要。  

配方中能量与蛋白的平衡影响生产性能 

以小麦为例,饲喂动物时,有一个最佳的点——可以达到生产性能最大化,在做配方的时候,如果能量和氨基酸的比例没有很好的平衡,会对成本和动物生产性能带来影响。假定肉鸡最佳的生产性能所需要的消化能是3000 Kcal

当配方中能量高——配方设定3000 Kcal,添加酶制剂后,日粮含有3200 Kcal的能量,这时候酶制剂确实发挥了作用,但是,这样的配方日粮成本高,对于动物生产性能来说,由于能量同氨基酸的比例失衡,动物生产性能下降,这对于酶制剂厂家和饲料厂来说,都不是想要的。

当配方中能量低——配方中的能量是2800 Kcal,添加酶制剂后,日粮含有2900 Kcal的能量,这样日粮成本降低了,动物生产性能也获得了提升,但这并不是最佳的生产性能点。

对于蛋白酶的使用,也存在这样的问题。在不同粗蛋白和代谢能水平日粮分组里,用蛋白酶提高玉米、豆粕、肉骨粉的可消化氨基酸含量,但是动物的生产表现却大不相同。

低能高蛋白组的生产性能明显降低,主要因为日粮中如果能量过低,加入蛋白酶后,可消化氨基酸更多。高能高蛋白日粮在动物试验中获得最好的效果,但这是不正常的,因为在这个试验中,没有考虑原料的营养成分,或对肉鸡的营养需求了解的不够。  

净能体系做配方更有效 

不同饲料原料氨基酸成分不同对代谢能的需求差异很大,换句话说,氨基酸影响能量的代谢利用。抗营养因子(如植酸)含量越高,动物体内内源性氨基酸的损失越高。氨基酸对能量利用有负面影响,不同蛋白氨基酸组分都有各自总能,动物用更多的能量去分泌蛋白,用于生产的能量就少了。因此,用净能体系做配方更有效,而不是考虑代谢能或消化能。净能体系对玉米-豆粕型日粮可能影响不是很大,但对于用非常规原料如DDGS、杂粕等原料较多的配方,净能体系就更准确,更能体现酶制剂的价值。

对于酶来说,不能单独考虑其某方面的单一作用,还要综合考虑其对其它营养素的作用,比如植酸酶可以减少内源性氨基酸的损失,提高动物氨基酸利用率。  

不同的酶制剂组合使用可获得超出设想的效果 

体外试验表明,木聚糖酶和植酸酶联合使用处理DDGS,可提高磷的释放(远远高于单独的酶的理论计算值)。动物试验可以得到相同的结果,植酸酶和木聚糖酶联合使用可以提高回肠能量和赖氨酸消化率。

这意味着如果在日粮中同时加入这2种酶,但只计算了一种酶可以提高的能量价值,可能导致饲料成本下降,但动物生产性能同样下降——因为配方中实际的能量已经超过了动物最佳生长所需要的能量。

如果重新计算配方,将两种酶的作用一起考虑,更多的降低配方能量,日粮成本下降,动物生产性能也获得了最佳表现。

如果加入了3种酶,但却没有重新调整配方,会导致日粮能值过高,虽然降低了成本,但动物生产性能没有达到最佳效果。因为其中两种酶的最基本用途并不是提供能量,但实际这两种酶对能量是有节约(或释放)的作用,配方中的实际能值高出最佳营养需要。  

酶的作用效果不是加到配方中就可以了,它取决于优化配方中所有的营养成分 

当使用酶制剂的时候,需要对日粮中矿物元素,能量和氨基酸的利用效率做出考虑: 

碳水化合物酶可以释放能量,氨基酸,磷和其它的矿物质, 

植酸酶释放磷和钙,还有能量和氨基酸, 

蛋白酶释放氨基酸,能量和矿物质。 

目前的日粮配方对于酶制剂的营养效果是有所考虑的,但还有许多工作可以做,比如肠道健康水平提高,饲料采食效率,代谢时间,管理差异,生产整齐度,环境因素,料槽和饲喂空间,遗传因素等等。

好的酶制剂总是有效的,可能会影响动物采食行为,可以提高动物饲料采食量,饲料利用效率,生长效率,但不是在同一时间。酶制剂的营养效果是多重累加的,但是取决于释放出来的能量动物是不是动物的最佳需要量。

在任何时候,配方都需要精准平衡,以便从酶制剂获取最大价值。如果配方不精准,做的其它工作可能是无用的。 

 

 图:InSci Associates Ltd 总监和顾问 Howard Simmins  

 

现场翻译 赵君梅博士

 

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