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　　2015年中国乳清粉进口量43.3万吨，同比增加8.0%，但进口均价降至1180美元/吨，同比下降38.8%。2015年全球乳品供应过剩，导致价格大幅下跌，2016国内外乳制品行业又将演绎怎样行情？供需格局又会发生怎样变化？2016中国氨基酸与饲料原料研讨会有幸请到美国国际原料公司亚太区总裁刘庆平博士，在大会作主题报告：《全球乳制品的供应格局与趋势变化》。（以下内容为博亚和讯网根据刘庆平博士的现场发言整理，未经本人确认。）

　　刘庆平博士通过大量数据，分析了2015年世界和美国乳品业生产情况，对于市场关心的世界乳品供应变化、消费趋势、以及价格等问题，进行了深入分析。

　　全球乳品供需状况

　　2010年以来，全球牛奶产量前五强年均增速接近2%，全球提高产能去满足中国需求，然而2014年夏末开始，中国的奶粉需求增长突然消失，2015年中国奶粉进口量同比下降41%。欧盟产品对俄禁运和中国需求泡沫破裂交织，导致全球乳品供应过剩，自2014年10月至2015年10月，全球牛奶产量增长980万吨，而中国和俄罗斯的乳制品进口量分别减少390万吨和230万吨。全球奶制品产量和库存富余导致价格下滑。

　　2015年4月，欧盟废除了牛奶产量限额制度，致使其2015年牛奶产量同比增长2.7%。欧盟牛奶产量是美国的1.6倍，新西兰的6.8倍。因此，欧盟是全球乳品的最大贡献者。

　　美国乳品出口情况

　　2015年，美国乳固体出口总量为165.5万吨，同比下降9.1%，出口量占美国牛奶产量的14%，较2013、2014年相比轻微下滑。

　　2015年美国65.1%的乳清和57.6%的乳糖出口到亚洲，其中出口到中国的乳清占美国乳清出口总量的35.6%，占出口到亚洲的54.6%；出口到中国的乳糖占美国乳糖出口总量的19.9%，占出口到亚洲的34.55%。

　　中国乳品进口情况

　　2015年中国乳清产品总进口量同比增长7.7%，其中52.6%来自美国。

　　后市展望

　　 尽管美国和新西兰牛奶产量正在下降，但是全球牛奶供给仍将十分充裕，因为欧盟有着很大的牛奶产量。牛奶的总体供应将会导致奶粉（全脂奶粉和脱脂奶粉）及其他产品的高产，例如：奶酪和黄油。高产量的奶酪也将会产生高产量的乳清制品。低廉的奶粉价格将很可能对其他产品的价格，包括：浓缩乳清蛋白，乳清和乳糖，产生不利影响。

　　人类食品领域对奶制品的消费在增长。近来高蛋白浓缩乳清蛋白产品在价格上十分强势。乳清产品的消费需求在食品领域看起来很旺盛，库存下降明显。中国生猪行业目前利润可喜，乳清产品的需求将更加旺盛。灾害天气可能造成牛奶产量的下降。

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　　由于浓缩乳清蛋白，分离乳清蛋白，渗透物和乳糖的生产，价格和回报较低，很多美国乳清加工商从蛋白衍生物生产切换到甜乳清生产。尽管甜乳清产量很高，但是由于食品领域的高需求，乳清价格较稳定或轻微上涨。如甜乳清粉一样，乳糖及其渗透物库存正在下降，如果中国需求继续如2015年和2016年初那样，它们的价格将会进一步上行。

　   目前乳清渗透物价格很低，但是浓缩乳清蛋白生产转向甜乳清减少了乳清渗透物的产量和库存。伴随着养殖业更好的需求，乳清渗透物的价格正在慢慢上升，不过，它仍将受到甜乳清和乳糖价格的抑制。且乳清渗透物未来价格走势主要依靠于中国市场需求和全球供应状况。

　　小结

　　由于主要出口国充足的牛奶供给，乳粉价格，尤其是奶粉价格，将不会发生巨大变化。尽管奶粉价格较低，但是由于较高的乳糖含量和对动物生产有较大的益处，乳清渗透物，乳糖和甜乳清粉的价格可能会较高。中国和亚洲对乳清产品的需求将对这些产品未来的价格走势产生重大影响。

　　图 美国国际原料公司亚太区总裁刘庆平博士