自38年前始，安琪的持续创新之旅从未停歇。
在探索液态发酵达到巅峰后，研究目标转向固态发酵领域，展开新的征程。
这一转型体现在一系列重大举措上：2022年，于山东济宁落成了年产5000吨的生产线；紧接着2023年8月，在滨州投产2万吨固态发酵生产线。
而后的2023年12月，安琪更是在辽宁铁岭投入启动了10万吨级规模的酵母特色固态发酵项目，目标直指成为全球固态发酵行业的领航者，旨在推动功能性蛋白原料的革新与替代。
01 10万吨级固态发酵工厂 搅动风云！
2024年6月17日，以“走进安琪，共化固态发酵”为主题的座谈会在铁岭调兵山市会议中心举行。
中国畜牧兽医学会名誉理事长阎汉平、副理事长乔玉锋、副秘书长李传业、会员主管部主任刘海霞，辽宁省畜牧兽医学会的理事长刘全、秘书长李宁，中国科学院天津工业生物技术研究所研究员吴信博士，安琪酵母股份有限公司动物营养事业部总经理李彪、生物农业技术中心总经理戴晋军、安琪酵母（铁岭）有限公司常务副总经理张新，以及特驱饲料、禾丰牧业、博瑞等企业代表一同出席，论道“真发酵，活营养”的固态发酵整体规划和未来方向。
在座谈会上，企业代表、行业领袖及专家们共同讨论了关于固态发酵领域当前面临的资源挑战、工艺技术创新以及未来市场的潜力展望。
02 战略建厂铁岭！
随着饲料总产量的持续攀升，原料供应的短缺问题愈发显著。面对全球蛋白质来源的紧缩及替代抗生素需求的上升，利用发酵技术等方法来增强蛋白质原料及饲料的使用效率，以及维护动物肠道健康，已成为行业发展的必然方向。
在当前推行大食物观、积极探索微生物作为蛋白质来源的趋势下，固态发酵技术在饲料及原料生产领域的进展显著加速，预示着未来五年内，该领域的市场价值有望突破1000亿元大关。
安琪酵母股份有限公司动物营养事业部总经理李彪
此次项目中，安琪为何会选择在铁岭进行如此大规模的资金投入？安琪股份有限公司动物营养事业部总经理李彪透露：
资源优势：铁岭调兵山地区位于世界知名的黄金玉米带，拥有充沛的植物蛋白资源基础。
加之该地区拥有像国投这样的玉米深加工行业领军企业，能供应大量适用于固态发酵工艺的DDGS、DDS等原料，这些原料与其它成分巧妙搭配后，可以显著增强饲料原料的整体价值。
区位优势：铁岭的工厂致力于服务于黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古这四个省份的反刍动物、家禽、生猪养殖和水产业，其地理位置得天独厚，便于物流运作；同时，这也是积极响应国家关于全力推进东北地区全面振兴发展战略的重要举措。
自安琪10万吨级酵母固态发酵工厂一期投产以来，对固体发酵领域无疑是重磅当头，代表着国内蛋白资源替代的产业化之路，又上了一个新台阶。
03 10万吨级固体发酵项目 瞄准蛋白资源替代
安琪酵母股份有限公司生物农业技术中心总经理戴晋军
那么，安琪的酵母固态发酵有什么样的特点，其战略方向在哪？
戴晋军表示，安琪的酵母固体发酵技术主要体现在三个方面：
菌种优势：这是安琪历经三十多载在酵母行业深厚的技术积累与底蕴的体现，拥有独立的菌种库，能够在众多菌种中精选最优，达到“千菌挑一”。
设备优势：安琪酵母位于铁岭的工厂配备了行业内顶尖设备，涵盖了从液态培养扩增、到精密控温发酵过程与低温干燥技术等，每个环节都实施严密的质量管理体系，确保生产活动符合高标准生产要求。
原料资源优势：铁岭地区拥有丰富的DDGS和DDS原料资源，是其得天独厚的优势。
04 敢为人先 安琪，固态发酵引领者
中国畜牧兽医学会的高层领导与业界专家们对安琪在酵母固态发酵领域的举措及其取得的成果表达高度认可，并对未来发展前景满怀期待。
问：参观完安琪的铁岭工厂，能否谈谈您的几点感受？
中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋：安琪铁岭工厂是一座比较现代化的固体发酵工厂，一是体现在工艺流程先进；第二个特点是设备非常的精良；第三就是管理团队都很年轻，各个环节都非常敬业。
都说“投资不过山海关”，但事在人为。我们湖北人把产业放到到山海关外来我想这就是表明一种决心、一种信心。
铁岭调兵山给安琪提供了这么美好的营商环境和工厂，在这里我祝贺安琪，也感谢辽宁省铁岭调兵山市方方面面对企业的支持，希望世界上能够运出我们铁岭产的产品，走向中国，走到世界。
问：请您谈谈对固态发酵的理解？
中国科学院天津工业生物技术研究所研究员吴信：大家知道固态发酵领域是一个难点，在我们的重点研发计划中，固态发酵也是重要的一个方向，今天看了（安琪铁岭工厂），我觉得各个细节做还得非常好，技术上非常领先。
安琪之前一直在采用的是液态发酵的发酵方式，但随着原料资源的短缺，不得不考虑糖源的问题，这个固态发酵也是降本增效的一个途径之一，也是我们的发展方向，安琪敢为人先，这一点很值得肯定。
问：安琪的固态发酵与其他企业有什么不同？
中国科学院天津工业生物技术研究所研究员吴信：目前安琪的固态发酵路线由两个典型的优点，一是菌种的扩培和物料分成两条线；第二是精准控温。大家知道固态发酵的传质传热的问题是非常大的一个难点，而安琪的在这个传质传热方面做了一些创新性的工作。
问：安琪创新性的固态发酵技术，对固态发酵领域有什么样的影响？
中国科学院天津工业生物技术研究所研究员吴信：安琪一直在做创新，在接下来的固态发酵领域，可能会有一个新的发展方向。而安琪的固态发酵的新工艺路线，相信能够引领饲料工业领域再上一个台阶，是降本增效一个方向。
原标题《走进安琪，共话固态发酵！》
