来自堪萨斯州立大学的Mike Tokach教授和他的学生Ethan Stas分享了他们近期的研究成果，在仔猪日粮中使用系酸力这一指标并减少氧化锌用量可以改善猪群的健康状况和生产性能。

什么是系酸力

系酸力（ABC）是指饲料的pH变为某个值时消耗的酸或碱的数量，系酸力越高就意味着需要更多的胃酸去改变饲料的pH值。由于蛋白质消化需要胃蛋白酶原在低pH下激活为胃蛋白酶，而仔猪的胃酸分泌不足，过高的系酸力就意味着胃蛋白酶的数量不足，蛋白消化率降低，过多的蛋白质进入后段肠道，更容易引起腹泻。

在仔猪料中我们会使用ABC4这个值，即把1 kg饲料的pH调整为4时需要的盐酸或氢氧化钠的数量（用meq/kg表示）。

如何测定系酸力

系酸力测定，通常使用的是滴定法。将0.5 g饲料悬浮于50 mL去离子水中，用0.1 mol/L的盐酸滴定（酸化剂使用0.1 mol/L的氢氧化钠滴定），当pH稳定在4时，记录消耗的盐酸或氢氧化钠的体积（使用氢氧化钠滴定为负值），计算公式为：

ABC4（meq/kg）= 消耗的盐酸或氢氧化钠的体积（mL）× 200

有些企业为了保证测定的准确性和方便性，会使用5 g饲料样品，及1 mol/L的盐酸标准溶液来滴定，并以每100 g饲料消耗的盐酸当量表示，此时测定的结果计算为：

      ABC4（meq/100 g）= 消耗的盐酸或氢氧化钠的体积（mL）× 20

仔猪阶段日粮最佳的系酸力是多少，低ABC4的好处

美国的仔猪料ABC4通常在400-500 meq/kg，这是由于美国没有锌含量的法规限制，断奶后氧化锌的添加量普遍在4-5 kg，大幅提高了日粮的系酸力。堪萨斯州立大学的试验数据表明，最佳ABC4范围为：断奶后前2周为150-200 meq/kg，断奶后3-6周为200-250 meq/kg。但实际操作时兼顾成本和效果，可以设置为：断奶后前2周<250 meq/kg，断奶后3-6周<300 meq/kg。

在此试验中，降低ABC4明显改善了仔猪的饲料转化效率，降低了腹泻率和粪便含水量。

哪些原料的系酸力对日粮的系酸力影响较大，配方策略是什么

玉米的ABC4并不高，豆粕、乳清粉等的ABC4相对较高，不同蛋白源的ABC4差异较大，因此选择合适的蛋白源比较关键。灰分较高的原料如石粉、预混料中的载体等的ABC4值更高，酸化剂可以显著降低日粮ABC4的值。这其中有两点需要注意：

1. 特殊的蛋白原料。如酶解豆粕、发酵豆粕等，不同厂家的原料系酸力差异可能较大，某些新蛋白原料系酸力为负值。因此建议饲料企业自行测定仔猪料中所用特殊原料，尤其是蛋白原料的系酸力，以免出现较大偏差。

2. 预混料的系酸力。由于预混料中载体的比例较高，预混料本身的系酸力可能会很高，尽管用量很少，但对全价料系酸力的影响较大。建议企业测定自己所用预混料的系酸力数据。

此外，氧化锌是ABC4最高的一种原料，降低氧化锌的用量可以自然地降低ABC4的值。使用低剂量的特殊氧化锌（如汇锌）结合低ABC4，可以达到与高剂量普通氧化锌相同或更好的效果。

在降低系酸力的方案中，降低氧化锌的用量（例如使用汇锌）是成本较低的方式。经过测算，配方中使用较低的钙水平，并且不使用石粉，也很难将系酸力降低到250 meq/kg以下。因此降低氧化锌的用量是降低系酸力的关键措施。

来自https://doi.org/10.1093/tas/txac104

结论

日粮的系酸力是仔猪料中应考虑的一个关键指标，较低的系酸力有利于改善仔猪的健康和生产性能。为了降低系酸力，除了使用酸化剂外，应尽可能减少石粉和氧化锌的使用，同时选择特殊的蛋白原料进一步控制系酸力。