滨州市博兴县是我国较早涉足肉鸡屠宰加工产业的地区，从20世纪80年代末开始，以湖滨镇柳桥村为中心，逐渐形成了种鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、肉鸡食品加工等产业链，而尤其以屠宰加工能力凸出。

  2022年，博兴县域内肉鸡屠宰企业加工肉禽2.76亿只，加工动物产品76万吨，产值超70亿元。从博兴县走出，发展遍及鲁北地区的肉鸡屠宰加工企业，形成了日屠宰350万只肉鸡的能力，占到全国每日肉鸡屠宰量的八分之一，供给国人优质肉鸡蛋白。

  “毛鸡上挂生产线，进行冷冻，需要1小时15分钟；电麻14秒，空血227秒，烫锅120秒，脱毛40秒……” 在博兴经济开发区新盛食品肉鸡屠宰加工车间，副总经理宋树华介绍肉鸡屠宰加工的流程。从事行业20余年的宋树华，对每个数据了然于心。

  鸡肉虽好吃，但肉鸡的规模化养殖和屠宰加工，在历史上，一直是阻挠肉鸡产业发展壮大的重大因素。如何破题发展难题，关键是找到分割分解的流水线作业模式。

  古人讲，庖丁解牛，这里却是现代“庖丁解鸡”的场所。在这个面积达2.7万平米的车间内，肉鸡在流水线上，需要经过234个流程，近千人忙碌分割，最后分割为鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等市场化产品。

  “车间的日屠宰量是24万只白羽鸡，满负荷运转可达30万只。”宋树华介绍。这是新盛食品集团四个分厂之一，在德州市平原县、滨州市高新区以及博兴县湖滨镇，还坐落着同等规模的3个加工车间。据行业内统计，按照山东省日加工1100万只肉鸡的规模，仅新盛食品集团就占十分之一份额，是全省名副其实的肉鸡屠宰加工“龙头”企业。而由博兴籍企业家创建的肉鸡屠宰加工企业总和，日产能超350万只，占据全省的三分之一日加工肉鸡100余万只，产出3200吨产品，交易流水3200余万元，一年营业额超80亿元，是这家肉鸡屠宰加工企业背后惊人的“数据流”。每天，从新盛食品加工厂产出源源不断的肉鸡食品，走向全国各大农贸市场、商超，做成各种鸡肉美味，摆放到人们的餐桌。

  从1998年开始，这家企业在不断产出肉鸡产品的同时，还为当地提供了大量的就业岗位。

  “虽然，现在的流水线作业非常成熟，但是，要想加工出更优的产品，脱离开人工是不可能的。”宋树华介绍。要想鸡肉产品完整，安全，规格保持一致，离不开人工的分割。一个日加工能力20万只肉鸡的车间，需要2000人的工人倒班工作。总体算来，整个新盛食品集团，每年就能解决近万人的就业。

  新盛食品是博兴县畜牧产业蓬勃发展的代表之一，也是从博兴县湖滨镇柳桥村“走出去”发展，不断壮大的肉鸡屠宰加工企业之一。博兴县先后培育出以新盛食品、博大食品、隆泰食品和联茂食品为龙头的4家大型肉禽屠宰食品加工企业，共计20余家的涉肉鸡屠宰企业集群。

  畜牧业是农业的一种产业形式，其发展水平的高低，是衡量农业发达与否的重要标志。当前，博兴县肉鸡屠宰加工产业集聚起了规模优势，在行业内有了一定的影响力。但是，博兴县的畜牧人，没有忘记“安不忘危，盛必虑衰”的历史规律，在产业上，提前布局，抢抓发展机遇，注重科技创新，在经营理念上，居安思危，事无巨细，操守行业道德。

  2016年，肉鸡屠宰加工行业遇到了最严的“环保令”，国家政策对肉禽加工行业产生的废气物、废水等有了更严格的要求。涉及到博兴县肉鸡屠宰加工行业便是——废羽毛。以日屠宰30万只白羽鸡为例，每天产生的羽毛就达27吨。

  作为行业龙头，新盛集团在2018年投资1亿元，成立博瑞蛋白科技有限公司，引进了丹麦生产的羽毛蛋白粉生产线，落户湖滨镇。

  “我们通过高温水解，烘干成粉，将废弃羽毛，变成了动物蛋白粉，用作动物饲料等。”博瑞蛋白有限公司总经理卢振华介绍。仅这一项，公司每年就能产出饲料2万余吨，带来直接经济效益1亿元。现在，整个新盛集团的所有厂区产生的废弃羽毛都有了“变废为宝”的渠道，成为行业内的典范。

  俗话讲，民以食为天。食品安全是消费的最低要求。这里的安全，一方面讲食品本身的品质安全，还有一方面，食品产业链的安全。

  伴随鸡肉产品消费的大幅度提升，肉鸡产业链安全越来越受到重视。以博大食品集团为代表的企业，在进军行业之初，就在种鸡培育、养殖、屠宰、食品加工等全产业链布局。

  父母代种鸡供应不足，是当前肉鸡行业发展面临的一大限制。因其产程长，投入大，风险高，成为许多企业望而却步的原因，为了让产业更加健康发展，2022年，博大食品集团毅然开启了白羽肉鸡祖代养殖区规划建设。博大禽业有限公司总经理韩洪波介绍，目前，企业现已建成养父母代白羽肉种鸡100万套，具备了日繁育（120）万只种鸡的能力，规模位居全山东省前列。此外，企业还涉足种鸭孵化产业，饲料加工产业，年孵化鸭苗4000万只，饲料年加工能力10万吨。

  未雨绸缪早当先，居安思危谋长远。正是有这种精神的指引，博兴县肉禽屠宰加工产业，走过了不断发展壮大的而立之年，正迈向更加辉煌的不惑之年。

  博兴县畜牧兽医服务中心党组书记、主任刘炳强表示，博兴县将以现有肉禽屠宰加工产业集群为基础，增强科技赋能畜牧发展的能力，引导好，服务好，企业发展的要求，推动全县畜牧产业健康可持续发展，为畜牧强县建设打下牢固基础。

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