1. 前 言
研究表明，现代肉鸡高生长速度和高代谢率对氧气的需求高，但心脏和肺的体积减少，这导致了心肺容量受到限制。寒冷环境的肉鸡需要更多的氧气，而供氧不足将会导致肉鸡腹水症。家禽腹水症是一种血管代谢紊乱疾病，其特征为腹腔和心脏周围积蓄了大量积液，雄性肉鸡腹水症的发病率尤其高。
家禽缺乏尿素循环途径，不能体内合成精氨酸，因此，家禽日粮需要充足的精氨酸，用于蛋白质合成、生长发育、羽毛生长和其他功能化合物的合成。寒冷环境下，家禽氧气
需求增加，而研究表明，精氨酸可以通过增加血浆一氧化氮水平来减少肉鸡腹水症的发生。本文主要研究日粮精氨酸水平对寒冷环境下肉鸡生长性能和腹水症的缓解作用，为肉鸡日粮配制提供参考。
2. 试验方案
【试验设计】选择540只ROSS雄性肉仔鸡，平均分为2个部分，饲养于2个温度的畜舍。对于每个畜舍，270只肉仔鸡随机分为3个处理组，每个处理组6个重复，每个重复15只鸡。肉仔鸡分小鸡（0-10d）、中鸡（11-24d）和大鸡（25-35d）3阶段饲养，配制3阶段基础日粮，小鸡、中鸡和大鸡阶段基础日粮赖氨酸水平分别为1.3%、1.15%和1.03%，3阶段精赖比均为1.07。在每个阶段的基础日粮中分别添加0.86kg/吨和1.72kg/吨精氨酸，分别配制出0.86ARG组和1.72ARG组日粮，两组日粮可消化精氨酸与赖氨酸比值分别在1.13-1.15和1.2-1.23。3个阶段基础日粮为玉米-豆粕型日粮，日粮组成和营养水平如下图所示：
在第1周，两个畜舍保持32℃温度，第二周降低室温至29℃。从第3周开始，正常温度鸡舍每周降低3℃，直至环境温度降低至23℃。低温环境鸡舍在14d降低温度至17℃，并保持至35日龄（如下图）。
【试验时间】从1日龄到35日龄，共35天。
3. 试验结果
1、 生长性能
与正常温度相比，寒冷环境下肉鸡采食量增加，而体增重减少，虽然这两个指标未产生显著性影响（P>0.05），但寒冷环境下肉鸡FCR增加了0.19（P<0.05）。
在寒冷环境下，与对照组相比，0.86ARG组和1.72ARG组肉鸡增重分别增加了98和141g/只，且产生了显著性差异（P<0.05）；0.86ARG组和1.72ARG组肉鸡采食量比对照组分别增加了12（P>0.05）和121g/只（P<0.05）。而与对照组相比，0.86ARG组和1.72ARG组FCR分别降低了0.09和0.08，但未产生显著性差异（P>0.05）。
与常温环境相比，寒冷环境下对照组肉鸡胴体比下降了2.7%，且差异显著（P<0.05）。在寒冷环境下，0.86ARG组和1.72ARG组肉鸡胴体比显著高于对照组（P<0.05），并达到了常温环境对照组肉鸡胴体比水平（P>0.05）。
2、腹水症相关指标试验统计了寒冷环境总死亡率和腹水症引发的死亡率。与对照组相比，0.86ARG组肉鸡腹水症引发的死亡率降低幅度达到了57.1%（P<0.05），1.72ARG组下降幅度42.8%（P>0.05）。
此外，试验还测定红细胞压积和异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比率（H/L）。较高的红细胞压积与持续缺氧有关，且红细胞压积值与腹水症易感性之间存在较强的相关性。与对照组相比，冷应激环境下，0.86ARG组肉鸡红细胞压积显著降低，这也解释了该组与腹水症相关的死亡率较低的原因。
异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比率（H/L）是家禽应激的一项指标，升高的H/L比值表明应激持续存在。本文研究结果显示，与对照组相比，0.86ARG组和1.72ARG组肉鸡H/L比值显著降低（P<0.05），这也说明了精氨酸减轻冷应激的潜在机理。有文献总结了精氨酸减轻冷应激的机理，即精氨酸增强了内皮型一氧化氮的活性，随后被代谢分解为一氧化氮（NO）。随后后者扩张了血管平滑肌，并抑制血管收缩机的合成，最终降低了红细胞压积和增加了血液运输营养物质的能力。
3、肠道发育
与常温环境相比，寒冷环境下对照组肉鸡肠道绒毛高度和绒毛表面积均显著下降（P<0.05）。在寒冷环境下，与对照组相比，0.86ARG组和1.72ARG组肉鸡空肠绒毛高度和绒毛表面积显著提升（P>0.05）。
4. 结论
1.与常温环境相比，寒冷环境大幅降低了肉鸡增重、采食量和胴体率，并增加了腹水症引发的死亡率，这可能与ROSS营养标准推荐的精氨酸不足有关；
2、在寒冷环境下，每吨饲料补充860g精氨酸可有效提升肉鸡体增重和酮体率，并降低腹水症引发的死亡率至常温环境水平，此时肉鸡日龄精赖比在1.13-1.15。
------------参考文献-------------
Kodambashi Emami, N., et al. "Interactive effects of temperature and dietary supplementation of arginine or guanidinoacetic acid on nutritional and physiological responses in male broiler chickens." British poultry science 58.1 (2017): 87-94.
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