2025年1月12日-14日，国家奶牛产业技术体系在山东泰安召开了总结考评会。

农业农村部畜牧兽医局奶业处卫琳处长对奶牛体系过去一年的工作成绩给予高度评价，特别是在奶牛育种和新技术开发方面取得显著进展。她表示，当前奶业生产形势严峻，表面看为消费低迷，但深层原因在于奶业利益分配不均。农业农村部将立足长远发展，优化产需平衡，尽力克服行业困难，推动政府与专家共同努力，解决行业痛点。卫琳处长指出，奶牛体系在农业农村部诸多体系中表现优异，尤其在低蛋白日粮推广、奶牛育种和“奶牛金钥匙”产业服务等领域取得了重要突破。未来需加快产业服务创新，聚焦低碳养殖和环保试验示范，深入开展产业研究，推动行业长期发展，特别是在粪污还田、养殖加工等领域的技术创新和应用。

山东省畜牧兽医局副局长李新介绍了山东省推动奶业发展的多项措施。山东省畜牧局进一步加大了科技创新和技术推广支持力度，推出一系列金融服务政策以支持奶业科技创新。同时，省政府通过重点牧场的改造与提升，推动奶牛育种走在全国前列，建设优质奶源基地，确保生鲜乳的质量安全。此外，山东省每周发布生鲜乳价格走势，提高市场透明度，帮助产业参与者掌握市场动态。在奶制品加工方面，山东省畜牧局推动种养加销一体化，促进奶业全产业链的提升。李新副局长特别强调，山东进一步加强对乳品质量的监管，建设国家级畜禽净化场，并开展严格的质量检查。为了进一步推动奶业消费，山东还将发展休闲观光产业，推广低温奶产品，举办现代奶业生产大会及畜牧业博览会，推动奶业文化节，培养大众的奶业消费习惯。省级学生奶计划也将继续推进和改善学生的营养结构，为奶业开拓新的市场。通过一系列综合措施，山东奶业将在科技、品质、市场和消费等方面取得长足进展。

奶牛体系首席科学家李胜利教授向与会领导和全体系人员汇报了奶牛体系2024年度工作。2024年，根据农业农村部部署安排，奶牛体系围绕国家奶业发展重大关键技术攻关、奶业提质增效和服务企业、支撑县域经济发展及宣传报道等方面开展相关工作，圆满完成各项工作。

对于2025年奶业形势，李首席指出：（1）2025年上半年若消费不能实现很好的增长，依然面临较大压力，根据2025年2-4月份奶源过剩情况判断去产能是否需要继续；（2）2025年下半年奶源供给情况将好于2024年同期，但恢复得如何，将需要取决于2025年上半年奶牛减栏数量以及全国居民消费恢复情况，同时中欧、中美贸易也将影响2025年奶源供需平衡以及行业能否走出低谷；（3）关注中美贸易关系对进口饲料价格的影响；（4）注意控制公斤奶饲料成本；（5）卫健委的UHT标准修改和国家对牛肉进口的管控将是2025年奶业的一大利好。

对于2025年体系如何更好地服务产业，李首席提出以下几点建议：（1）继续发掘奶牛健康、繁殖、饲料转化效率的新性状，核心群与参考群体继续扩大；（2）推广适宜蛋白日粮，提高优质玉米青贮的使用量，降低饲料成本；（3）推进疾病的精准诊断技术、新兽药和疫苗的开发研制，继续两病净化，尤其关注屠宰场的两病的污染；（4）关注原奶的风险因子、原奶的质量控制，实施优质乳工程，关注奶牛液体粪便的处理；（5）推广奶酪的营养与市场推广，推进牛奶中蛋白、脂肪、乳糖的深加工和高附加值产品的开发；（6）持续跟踪中国奶业2025年的供需变化、养殖业与加工的利益关系，促进产业协调发展。

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