2月11日，宝鸡市乳业协会在宝鸡市畜牧兽医中心会议室召开了“牧场鲜奶进小区智慧零售”主题沙龙。宝鸡市畜牧兽医中心主任秦虎勤、副主任李宝辉，宝鸡市物业管理协会副秘书长段新妮应邀出席了会议。来自全市13个奶畜规模养殖场、乳品生产、加工、销售、技术服务等团体和个人会员35人参加了会议。

主题沙龙由宝鸡市乳业协会会长、现代牧业（宝鸡）有限公司总经理李骁勇主持。围绕当前宝鸡市奶业发展面临的较大压力、乳品消费市场疲弱、牛奶过剩情况加剧、收购价格持续下跌、奶价与成本出现倒挂、奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑，有的甚至亏损严重的实际情况，为了适应当前乳品消费新需求和行业发展新业态，采取切实有效措施，帮助牧场度过难关，积极推动牧场鲜奶智慧零售工作，促进全市乳业健康稳定发展，邀请了2位专家共同探讨应对之策。

陕西省奶牛产业技术体系岗位专家、陕西省畜牧业协会秦牧智库专家、宝鸡市乳业协会秘书长、正高级畜牧师谭向荣作了《牧场巴氏鲜奶进小区销售模式、挑战与前景展望》的报告。他通报了宝鸡目前奶业的现状，从奶畜养殖处于亏损状态、生鲜乳价格持续低位、全国牛场还要继续压缩规模、乳品市场需求仍然疲软、后市预测不容乐观五个方面阐述了为什么牧场鲜奶要直接进小区销售的意义和紧迫性。分析了在传统模式下，牧场的鲜奶销售主要依赖于大型奶企的收购，销售渠道单一且缺乏自主性。牧场在整个产业链中处于较为被动的地位，利润空间容易受到挤压，并且对市场变化的应对能力较弱；传统销售模式下，鲜奶从牧场到消费者手中，中间环节较多，导致运输成本增加，并且难以保证鲜奶的新鲜度；消费者购买到的鲜奶经过较长时间的运输和储存，口感和营养价值会有所下降的实际情况，指出国家政策支持有意愿、符合条件的标准化规模奶牛场或奶农合作社，在严格执行生产经营许可、食品安全标准等法律法规标准，确保乳品质量安全的前提下，生产经营巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等产品。推行生产加工销售一体化，通过直营、电商等服务周边居民小区，培育鲜奶消费市场，满足高品质、差异化、个性化需求是破解目前奶业困局的一条唯一途径。并系统论述了巴氏鲜奶的加工方法，巴氏奶的优势、在全球范围内的销售情况、市场前景，牧场巴氏鲜奶进小区销售模式、运营主体与合作方式、面临的问题和挑战、以及发展趋势和国内外牧场巴氏鲜奶进小区销售的成功案例，指出随着人们健康意识的提升，巴氏奶作为一种富含营养、新鲜健康的乳制品，受到了越来越多消费者的青睐。牧场巴氏鲜奶进小区模式，缩短了供应链流程，为消费者提供了更加便捷、新鲜的产品体验，同时也为牧场开拓了新的销售渠道。

宝鸡市物业管理协会副秘书长段新妮介绍了宝鸡352家小区物业会员单位的情况，指出小区物业在探索多种经营，提高服务质量的过程中，对牧场鲜奶进小区方便业主，是愿意接受并处开放和欢迎态度的，协会将积极支持和提供便利。并就乳业产品进小区与物业合作的场地提供、点位布设、宣传推广、目标客户群体、与现有团购平台合作等方面提出了很好的意见和建议。

宝鸡市畜牧兽医中心主任秦虎勤作了重要讲话。指出牧场鲜奶进城进小区是政府当前抓的一项重要工作，市上很重视，将全力支持，通力配合，要形成规模，总结经验，全面推广。并建议成立一个专门组织，协调推广，技术部门加强检验检测，确保卫生质量和食品安全，同时积极争取财政支持，将巴氏鲜奶杀菌机，智慧鲜奶零售柜机纳入农机补贴范畴。

本次主题沙龙使大家增长了知识、开阔了视野、达成了共识，并取得了积极的成果，有2个牧场达成了初步合作意向，3个牧场留取了联系方式，进一步洽谈中。

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