中国已经成为全球牛肉生产第三大国，2023年产量753.0万吨，第一大国美国产量1228.7万吨，第二巴西1056.0万吨。中国已经成为全球牛肉进口第一大国，2023年进口量273.7万吨。据USDA数据，2023年全球牛肉出口仅为1193.2万吨，中国进口量已经占全球出口量23%。过去10年，中国牛肉总供给从642.5万吨增加到1026.7万吨，总增量384.2万吨，其中国内生产仅增加139.9万吨，进口增加244.3万吨，总供给年均增长4.8%。未来10年中国牛肉消费将持续增长，如果总供给继续增加384.2万吨，国际市场供给将面临挑战，国内是否能够承担消费增长的重任？
中国牛肉产量已经连涨10年，未来还将继续增长吗？
据《安格斯》分析，全国牛肉Top10主产省区仍然增长。2023年，Top10省份主流仍然是增长，新疆涨幅最高达到18.2%，四川涨幅最低1.3%；山东、辽宁出现下降，山东降幅3.6%，辽宁降幅1.1%，主产省的增长支撑全国产量的增加，全国产量增幅高达4.8%。
中国牛肉产量Top10省份同比增速 2023
根据国家统计局数据，2023年中国牛肉产量753.0万吨，同比增长4.8%，连续10年上涨，年均增长2.1%，而且近3年同比涨幅远远高于10年间年均增幅。
中国牛肉产量 2010-2023
数据来源：国家统计局
中国牛肉产量近10年同比增速与年均增速比较 2014-2023
数据来源：《安格斯》杂志根据国家统计局数据计算
全国牛存栏继续增加，为牛肉增产提供保证。国家统计局数据显示，2023年，全国肉牛出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8%，年末全国牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%。
过去7年全国牛肉产量Top10省份持续增长，产量份额稳定
根据国家统计局数据，牛肉产量Top10省份产量合计占全国68%，总体呈现增长态势，年均增速与全国产量接近，份额稳定。根据各省份统计公报，2023年Top10省份产量合计约511.5万吨（黑龙江按4%增速估计），同比增长4.8%，增速与全国产量增速基本一致，支撑全国产量增长。
全国Top10省份牛肉产量及份额 2023
单位：万吨
中国牛肉产量Top10省份占全国份额 2016-2023
2010至今全国肉类消费结构变化，猪肉下降6.3个百分点 牛肉上升2.2个百分点
与2010年相比，2023年中国的居民肉类消费结构发生了很大变化，居民肉类表观消费猪肉占比下降，牛羊肉占比增加，牛羊肉消费的收入弹性最高，居民收入的增加牛羊肉消费将继续增加。
据农业农村部最新数据显示，中国肉类消费结构发生了很大变化。与2010年相比，2023年，猪肉消费占比从64.2%降至57.9%，牛肉从7.8%上升至10.0%，羊肉从5.2%升至5.6%，禽肉从21.2%升至25.6%，牛肉消费增加最快。而且牛羊肉需求的收入弹性最高，牛肉为0.33，随着居民收入的增加，牛肉消费还会继续增长。
根据OECD数据，中国人均牛肉消费量从2010年3.01千克增长到2023年4.82千克，增加了60%，增幅最高，猪肉仅增加4%。
中国肉类消费量变化 2010-2023
数据来源：OECD
中国人均牛肉消费量仍然较低，有很大提升空间
根据OECD数据，2023年中国人均牛肉消费量仅有4.82千克，不仅大幅低于阿根廷、美国、巴西、澳大利亚等畜牧业发达国家，也低于全球平均水平5.91千克。如果中国消费量达到目前的全球平均水平，将增加消费154万吨，而2023年全国产量同比仅增加35万吨，国内生产有较大增长空间。
OECD对中国消费数据仅为4.82千克，据《安格斯》计算，2023年中国人均牛肉表观消费量为7.3千克。
全球主要国家牛肉人均消费量 2023
数据来源：OECD
中国未来牛肉消费将持续增长，供给将以国内生产为主
中国未来牛肉消费将持续增长，按6.0%年增长率计算，总供给2025年将达到1154万吨，比2023年增加127万吨。
中国国内牛肉生产将保持稳定增长，年均增长率将不低于2.5%，2025年将达到792万吨，比2023年增加39万吨。2030年国内产量将达到898万吨，比2023年增加145万吨。
中国牛肉进口仍然是解决国内牛肉供给的重要途径。考虑到国际市场供应能力和价格上涨因素，《安格斯》预计2025年后进口增速有所下降，但进口仍将保持持续增长的态势。2025年之前年均增速15.0%，2025年进口将达到362万吨，比2023年增加88万吨；2025-2030年进口增速进一步下降，预计年均增长8%，2030年牛肉进口将达到532万吨，比2023年增加258万吨。
中国未来牛肉供给预测 2023-2030
单位：万吨
数据来源：国家统计局
*本文转载自网络，如有侵权，请联系删除，电话：0371-63357633*
